Pembe Beyaz Muhallebi

 

Önce Mübarek Ramazan Kutlu Olsun, diyorum.
Bu sıcak ve uzun yaz günlerinde tutulan oruçlar ,elbette imkanlar dahilinde hazırlanacak
güzel iftar sofralarında açılacak,ki eminim çok acıkınca şunu da yapsam  bunu da
canım çekti diyerek fazlaca ısrafa kaçınmadan hazırlanacak olan sofralarda ,
tatlı olmazsa olmazlardan sanırım..
Genelde ramazan tatlısı güllaç gelir akla ama ben bu akşam hem sütlü hem meyveli
hafif bir tatlı paylaşmak istedim...

Vanilyalı sade muhallebi;
*3,5 su bardağı süt,
*2,5 çorba kaşığı pirinç unu,
*3 tatlı kaşığı buğday nişastası,
*1 paket vanilya,
*1 ,5 çay bardağı tozşeker.
-Pirinçunu, buğday nişastası , toz şeker karıştırılır, süt ilave edilerek, ocağın altı
yakılır, göz göz olana kadar pişirilir, kaynayınca 3-4 dakika  daha kısık ateşte tutulur,
vanilya ilave edilip, altı kapatılır..
 
Taze Çilekli muhallebi,
*500 gr kadar çilek,
*2,5 su bardağı süt,
*1 ,5 çay bardağı toz şeker.
*2,5 çorba kaşığı pirinç unu
-Çilekler ronda ile iyice ezilerek püre haline getirilir.
-Süt, pirinçunu ve toz şekerle birlikte kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir..

Muhallebi kuplara alta daha koyu bir kıvamda olan sade vanilyalı muhallebi, üzerine
daha akışkan çilekli muhallebi olarak paylaştırılır, sıcaklığı geçene kadar dışarda
tutulan muhallebiler  daha sonra buzdolabında soğutulur..

yemek sonrası afiyetle yenilir...

ağız tadıyla geçecek bir Ramazan olsun....

Neşenin muhallebisi

 sıcak günler için serin ve mayhoş bir tatlı.
 Annemlerin yazlık komşusu Neşe hanımdan bir tarif,
 ismini onun için Neşenin muhallebisi koyduk. Yapılışı şöyle;
iki ayrı kapta iki ayrı muhallebiyi aynı anda pişiriyorsunuz.

portakallı muhallebi;
*6 çay bardağı(normal boy, ince belli) şekersiz portakal içeceği,(cappy şekersiz kullandık)
*1 çay bardağı mısır nişastası,
*1 çay bardağı toz şeker,
sütlü muhallebi;
*6 çay bardağı süt,
*1 çay bardağı mısır nişastası,
*1 çay bardağı toz şeker,

koyulaşan muhallebilerin önce sütlü olanını, ıslattığımız bir kalıba boşaltıp,
hemen ardından portakallı muhallebiyi tam ortasına yavaş yavaş döküyoruz.
Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırıp en az bir gece bekletiyoruz.
Ters çevirip düz bir servis tabağına alıp ,mesela iftar sonrası  tatlı olarak ikram ediyoruz
.

 işte tatlımızın içi de böyle hoş görünüyor, 
dibi dar yuvarlak bir kap kullanırsanız tam bir rafadan pişmiş yumurta renk ve görünümünde:))

NOT:tatlının kenarında süs olan meyveler dalından yeni toplanmıştır, söylemeden geçmiyim..
                                                               AFİYET OLSUN