Yaz aylarında gözüm pek tv ye gitmese de arada gözüme çarpan takdir ettiğim şeflerin
programlarına denk gelirsem, seyretmeden geçemiyorum.
Genç, güleryüzlü şef Arda Türkmen de bunlardan.
Fırında sebze türlüsü pişiriyordu tv yi açtığımda, ertesi günde bizim mahalle pazarı var,
sebzeleri meyveleri oradan satın alıyorum, dedim ben bunu pişiririm, hem hafif sıcaklarda
hem de lezzetli.
Tarif aklıma yatmazsa yapmaam, onu da belirteyim..
*2 patlıcan,(ufak boy)
*2 kabak,(ufak boy)
*2 patates,
*1 küçük kuru soğan,
*2 diş sarımsak,
*3 adet köy biberi,
*1 çorba kaşığı domates salçası,
*2 domates,(kabukları soyup, küp küp doğranmış)
*3 kaşık zeytinyağ,
*1 bardak su,
*tuz karabiber..
üzerine;
kaşar peyniri rendesi
-Patlıcan ve kabaklar iyice yıkanıp, kabuklarıyla beraber biraz kalınca doğranır,
-Patatesler daha ince kesilir, biraz daha zor piştiği için..
-Biberler irice, soğan dörde , sarımsaklar bütün halde,domatesler
kabukları soyulup minik küpler halinde kesilerek hazırlanır.
-Doğranan tüm sebzeler, genişçe bir kabın içerisinde 1 bardak suda eritilmiş
bir kaşık domates salçası ve zeytinyağ ile iyice harmanlanır.
-Ben büyük kare borcam kullandım, borcama boşaltılır.
-180 derecede arada 1 -2 kez karıştırılarak 1 saat kadar pişirilir,
pişmeye yakın kaşar peyniri rendesi serpilir..
Bir de güzel kokusu var...
ağız tadıyla..
teşekkürler Arda Türkmen...