*2 yumurta,
*6-7 bardak un,
*tuz,
*su
iç malzemesi;
*300-350 gr kadar kıyma,
*1 orta boy soğan,
*tuz, karabiber,
üzeri için,
*yoğurt,
*2-3 diş sarımsak,
*3 çorba kaşığı kadar tereyağ,
*kırmızı biber..
-Unun ortasını havuz yapıp, yumurtalar ,tuz ve su ilavesiyle sertçe bir hamur tutulur
dinlenmeye bırakılır.
-Dinlenen hamur dört bezeye ayrılır.
-Tezgahta incecik açılır.
-Ufak karelere bölünür, içleri kıymalı harçla doldurulup, üçgen kapatılır.
(Bu kısımda imece usulü şart)
-Kaynayan tuzlu suda , hamurların çok fazla yumuşamasına izin vermeden
haşlanır,
-Tabaklara alınan mantı üzerine bol sarımsaklı yoğurt, kızdırılmış kırmızı biberli
tereyağ gezdirilip, afiyetle yenilir...
Mantının birde en önemli özelliği, en azından bizim ailede ,
elbirliğiyle ,maaile pişirilip, kalabalık sofralarda tadına tat katarak,
muhabbetle hazırlanıp yenilmesi..
Hepimize,kalabalık, bereketli , bol sohbetli,ağız tadı bol sofralar dilerim...
Afiyetler olsun..