Kayınvalidemin sık yaptığı bir pilav, gerçi onu pişirirken görmedim onun için pişirme usulü benim,
işte böyle;
*1 su bardağı haşlanmış nohut,
*2 çorba kaşığı fıstık,
*2 çorba kaşığı kuş üzümü,
*1 kase pirinç,
*2 kase tavuk(et) suyu
*tereyağ-zeytinyağ
*tuz
Pirinci yıkayıp ılık ve tuzlu suyla ıslatalım,20 dakika kadar beklesin.
Pilav yapacağımız tencereye 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ (yağ miktarı arzuya göre az ya da çok)koyup fıstıklarımızı kavuralım.
Renkleri sararıp kahverengiye dönünce, süzdüğümüz pirincimizi katıp karıştıralım, nohut ve yıkanıp ayıklanmış üzümlerimizi de ilave edelim.Tuzunu ve sıcak tavuk suyunu da koyup tenceremizin kapağını kapatalım, altını kısıp pişmeye bırakalım.
Pirinçler suyunu çektikten sonra eski usul, tereyağını bir tavada kızdırıp şöyle bir güzel üzerine gezdirip, yarım saat kadar kendi buharıyla dinlenmeye bırakalım...İşte bu kadar...
(Bu arada yerken üzerine karabiber serpmeyi unutmayııın.)
AFİYET OLSUN....