bir yemeklik..

 bamya..

Pek severiz, soyması zordur biraz iyi soyulmazsa salyalanır. İster korukla ister limonla bol ekşili, kıymalı ya da sade domates soğanlı lezzetli bir sebze yemeği olur. Oldum olası ucuz değildi yarım kilo olarak satılırdı .Çünkü bamya bitkisinin hasadı zor, zahmetli. Tek tek toplanan, her gün kontrol edilmesi gereken aksi halde hemen büyüyüp kartlaşan bir bitki bamya bitkisi. Yine de ''Bir Yemeklik 30TL'' nedir ya hu! Sanırım bu zahmetli bitki artık az üretiliyor . Bir yemeklik demiş de sanırım iki kişilik yemeklik demek istiyor.

Zeytinyağlı Limonlu Bamya

Belki çok sevilen bir sebze değildir mesela benim beycağızım hiiç sevmez,çocuklar tadına bakmaz,
onun için ancak yazın annem yapınca yiyebiliyorumPazardan alınan tazecik bamyaları genelde bu tarifle pişiriyoruz.Ben biraz annesinin kızı pozisyonuna geçip,onun güzel yaptığı yemekleri tekrar tekrar pişirtip tadına vara vara yiyorum ya işte bamyada onlardan.
.
Malzemeler;
*1 kilo bamya,
*1 adet soğan,
*2 adet domates,
*1 limon suyu,
*yarım bardak zeytinyağ.

-Bamyanın sulanmaması için önce iyice yıkayıp,süzgece alıp kurumasını bekleyelim.Bu bamyanın sulanmaması için gerekli.
-Kuruyan bamyaların tepesini incecik ayıklayalım.
bamya pişirmenin en önemli noktası bu ayıklama işi.
-Zeytinyağ kızdırılıp içine soğanlar atılıp pembeleştirilir.
-Domatesin kabukları soyulup,küp küp doğranır.
-Soğanlarla karıştırılan domatesler ,şöyle bir çevrilip içine tuz, bir limon suyu ve 2 bardak kadar su ilavesiyle kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.
-Fokurdamaya başlayan yemeğimizin suyuna ,hazırlanan bamyalar ilave edilerek,pişmeye bırakılır.

 Bu şekilde pişirirseniz kesinlikle salyalanmayan bir bamya yemeği hazırlamış olursunuz.
Ayvalık'ta annem korukla da pişiriyor ama her zaman bulmak mümkün değil, limonda aynı ekşi tadı fazlasıyla sağlıyor.
İsterseniz bamyayı  kıymalı da pişirebilirsiniz.

                                                                  AFİYET OLSUN