Kıbrıs Tatlısı

Bu şerbetli, üzeri muhallebili,unsuz sayılabilecek Kıbrıs tatlısı, gerçekten kahve ya da çay yanına çok yakışan ,bir tatlı oldu .
Sevgili  Emel'in Mutfağı 'na(@emel_akan) teşekkürler bu güzelim tarif için. Bilirsiniz internette gördüğünüz her tarif uymaz.Ben deneyip mükemmel sonuç aldıklarımı paylaşıyorum burada.Bu gün pazar, şöyle güzel bir tatlı tarifi bırakmak istedim bloga.
Kıbrıs tatlısı epeydir aklımda.Denenmek için sıra bekliyor. Bu hafta sonu evlatlar burada olacak , değişik bir tatlı olsun dedim. İnstagramda görüp denediklerim arasına Kıbrıs Tatlısı da katılsın istedim. Emel'in Mutfağı'nın instagram sayfasından denedim tarifi.En mantıklı tarif o geldi. Hem hafif ,iç baymayan bir tatlı oldu, hem de lezzeti tam yerinde.
İşte malzemeler;

*2 su bardağı toz şeker,
*2 su bardağı su ,
kaynatılır, içine dört beş damla limon sıkılarak şerbet hazırlanarak, soğumaya bırakılır.

*3 yumurta,
*1 çay bardağı toz şeker(normal çay bardağı)
*1 çay bardağı sıvı yağ,
*1 su bardağı iri kırılmış ceviz,(200 ml'lik bardak)
*1 su bardağı galeta unu,
*1 su bardağı hindistan cevizi,
*1 paket kabartma tozu, bir paket vanilya,
*1 tatlı kaşığı tarçın.
Önce oda ısısındaki yumurtalar ile toz şeker iyice çırpılıp, diğer malzemeler
ilavesiyle kek hamuru hazırlanır. Tereyağ yada margarin ile yağlanmış kare borcama dökülür. İnce bir hamur, kabarmayacak falan diye endişelenmeyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar kalsın.(30 dakika denilmiş ama o biraz yakıcı olabilir, fırını arada kontrol ederek pişirin.)
Siz bu arada muhallebisini hazırlarsınız ki o da azıcık ılınsın.
Fırından çıkan yine size çok kabarmamış gelecek kekin üzerine soğumuş şerbeti güzelce dökün.Kısa sürede şerbetini çekecek kendisi.

*1 litre süt,
*2 çorba kaşığı nişasta,
*2 çorba kaşığı, un,
*1 çay bardağı toz şeker,
*1 paket vanilya,
*1 paket toz krem şanti( Orjinal tarifte krema koymuş, bende yoktu,olanla yaptım)
Bir tencerede karıştırılan nişasta, un, tozşeker ,vanilyaya 1 litre sütü ilave edip ,göz göz olana kadar karıştırarak hazırlanan muhallebinin içine en son ocaktan aldıktan sonra krem şantiyi de ilave edip 4-5 dakika iyice mikserle karıştıralım.
(upuzun bir cümle oldu :)  ) Muhallebimizi de şerbeti iyice çeken kekin üzerine yaydığımızda evet meşhur Kıbrıs tatlımız önce soğumaya sonra  afiyetle yenilmek üzere sofralarımıza hazır.
Ağız tadıyla, güzel bir pazar günü geçsin..

üç malzemeli börek

Evlatlar okullarına gidip ,evde yine  bir eşim bir de ben kalınca mutfak işleri azaldı. Pratik,hafif yemekler tercih etmeye başladık. Sağlıklı yaş almak açısından bu mühim bir konu. Tabii ki evlatlar içinde ,eve geldiklerinde elimden geldiğince sağlıklı menüler hazırlamaya dikkat ediyorum artık. Ne kadar erken başlarlarsa sağlıklı beslenmeye özen göstermeye,  onlar için o kadar iyi olur.
Herkesin sağlık öyküsü ayrıdır ama çoğu hastalığın beslenmeyle birebir ilişkisi vardır,eminim. Mesela ben uzun yıllardır tansiyon ilacı kullanmamı, çocuk ve gençliğimde aşırı tuzlu yememe de (diğer sebeplerle birlikte)bağlıyorum. Tuzun fazlasının ne kadar zararlı olabileceğini yaşayarak öğrendim.Şimdi beslenme ile ilgili konularda doktorlar her platformda açıklamalar yapıyorlar, bizi bilgilendiriyor, aydınlatıyorlar.
Şanslıyız.
Efendim konu başlığı üç malzemeli börek lakin oraya gelemedim daha. Yemek tarifleri o kadar çok ki akıllı telefonlardan sonra ''bugün ne pişirsem'' derdine düşen pek kalmamıştır sanırım. Bu konuda İnstagramda takip ettiğim bazı kullanıcılar  pek güzel tarifler veriyor. Bunlardan bir tanesi Canan Hastürk
namı diğer ''@fitmühendisçe'' . Üç malzemeli börek tarifini ondan aldım,
Çok lezzetli oldu.Yapımı gayet kolay;
* 3 yumurta,
* 3 çorba kaşığı yoğurt,
* 3 çorba kaşığı un..
Kendisi buğday unu dışındaki diğer un çeşitlerini önerse de ben 1 kaşık mısır unu, 2 kaşık buğday unu kullandım.
Karbonat  kullanmadım(bana dokunuyor)
*tuz karabiber,kekik.
Ve içine arzunuza göre isterseniz peynir çeşitleri, belki zeytin, yeşillikler,
baharatlar konabiliyor.
Çok az tereyağ ile yanmaz yapışmaz tavada, kısık ateşte , kapağı kapalı
alt üst pişiriyorsunuz.Benim tavam biraz genişçeydi, karbonat da kullanmadığım için pek kabarmadı.
Tadı çok lezzetli oldu. Her öğüne yenilebilir bir yemek.Hafta sonu denemek isteyenler için yazayım dedim.
Mutlu bir pazar günü sizinle olsun..