*1 kilo çiriş,
*1 kuru soğan,
*1 kaşık domates salçası,
*1 kesme şeker,
*2 çorba kaşığı pilavlık bulgur,
*tuz..
--Pazarda görüp merak ettiğim çirişleri, bu sefer pazarcı son artık abla, deyince dayanamayıp aldım,
Mart ve nisan aylarında bulunuyormuş zambakgillerden olan bu bitki..
Nasıl pişiriyorsunuz? diye benden önce aynı tezgahta alışveriş yapan hanıma sorduğumda,
'' ben ıspanak gibi pişiriyorum ''dedi, bulgurla beraber..
-Bende tadını tam alabilmek için herhangi bir ilave yapmadan
klasik usul, soğanı küp doğrayıp iyice kavurdum, salçasını şekerini ilave ettim.
Ayıklayıp doğradığım çirişleri iyice yıkayıp (suda da bekleterek)
soğanlara kattım, tuzunu ve karabiberini bulgurlarla birlikte ilave ederek pişirmeye
bıraktım.
Doğrusu yedikten sonra , daha önceden almadığıma pişman oldum:)
Bir de belirteyim yemeklerimizin olmazsa olmazlarından karabiber
koymasanızda olur kendinden acımsı bir tadı var,
çok beğenerek yedik, değişik otları denemekte fayda varmış.
Bugün Hıdırellez baksanıza ilk bereket yağmurdan , ne de güzel yağıyor..
ağız tadıyla...