Terbiyeli Kereviz

*4-5 adet kereviz,
*1 havuç,
*1 patates,
*1 kurusoğan,
*250-300 gr kuşbaşı et,(koyun veyakuzu eti olursa daha leziz olur tabiiki)
*zeytinyağ,
*tuz, karabiber
Terbiyesi için;
*1 adet limon suyu,
*1 yumurtanın sarısı.

-Tencereye arzunuza göre  5-6 çorba kaşığı kadar koyduğunuz zeytinyağda, incecik
doğradığınız kurusoğan ve kuşbaşı doğranmış eti suyunu bırakıp çekene kadar kavurun,
-2-3 bardak sıcak su ilave edin, kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-Küp küp doğradığımız kerevizler, patates ve havuçları ,artık iyice pişen etlere ilave
edin, tuzunu karabiberini katın.(Suyunu da kontrol edin azalmışsa biraz sıcak su
ilave edebilirsiniz.)
-Sebzeler çabuk pişeceğinden onları dağıtmadan ara sıra kontrol ederek,
yemeğimiz bir süre daha pişirilir.
-Bu arada terbiyesi için  limon suyu ve bir yumurta sarısı çırpılır,
biraz yemeğin suyuyla sulandırılır.
-Ocağın altını kapatmadan hemen evvel pişen yemeğe ilave edilir
 2-3 dakika daha pişirilip ,yemeğin altı kapatılır.
-Üzerine arzuya göre maydanoz ya da dereotu koyabilirsiniz.

Kereviz benim kokusunu ve tadını çok sevdiğim bir sebze ,aynı zamanda vitamin deposu,
kış aylarında sık pişirmeye ve yemeye çalışıyoruz.
Çocuklar ve gençler pek tercih etmese de sofralarımızda yerini sık alması gerekiyor
bu tip kış sebzelerinin..

Sağlıklı günler dilerim, sevgili blog komşularım...

Etli Patlıcan

 

*1 kg kuşbaşı et(dana ya da koyun eti olabilir)
*6-7 adet patlıcan,
*2 adet kurusoğan,
*3-4 domates,
*1 kesme şeker
*zeytinyağ,
*maydanoz,
*tuz,karabiber,

--Önce patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda yarım saat kadar bekletip, acısını çıkartalım.
--Sonra elimizle fazla suyunu sıkıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinde zeytinyağıyla
 güzelce harmanlayıp ,yüksek ısıda pişmesini bekleyelim.
--Etlerimizi düdüklü tencerede haşlayıp bir kenara alalım.
--Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağda yumuşayıp rengi dönene kadar
 kavuralım, soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edelim,tuzunu, şekerini katalım..
-- Böylece bütün parçalar pişmiş birleşmeyi bekler hale gelince;
 yayvan bir tencereye alta patlıcanlar, üzerine domatesli soğanlı sos, onun üzerine de
 etler dizilip, bir miktar zeytinyağda gezdirerek, tuz karabiber ilavesiyle,
kısık ateşte bir iki taşım pişirelim,birbirine lezzetleri kaynaşsın.Sonra
 ocağın altını kapatalım ince kıyılmış maydanozları ilave edelim...

Belki bugün ne pişirsem diyenlere bir fikir verebilir...

 gününüz güzel geçsin,
       afiyet olsun...

Etli Havuçlu Bulgur Pilavı

*500 gr sotelik dana kuşbaşı,
*1-2 havuç,
*1 kuru soğan,
*1 kaşık domates salçası,
*1 bardak bulgur,
*3 su bardağı et suyu.(ya da bulyon)
*2-3 çorba kaşığı zeytinyağ,
*karabiber,tuz..

-Etlerimizi  zeytinyağ konulmuş bir tencerede soğanlarla beraber iyice suyunu salıp çekene kadar
kavuralım.
-Havuçları da minik doğrayıp,ilave edelim.
-Bir çorba kaşığı kadar domates salçası koyup bir iki kere daha karıştıralım.
-Yıkanıp süzülmüş bulgurları ilave edelim,şöyle bir etlerle harmanlayalım.
-Sıcak suyumuzu da koyup,tuz ,karabiber ekelim,tenceremizin kapağını kapatıp,kısık ateşte
pişmeye bırakalım.

 Bulgur ve bulgurla yapılan tüm yemekleri zevkle hazırlıyor,çok beğenerek yiyorum.
 Eşimde benim kadar bulgurcu olsa herhalde her gün pişiririm, ama o benim aksine tam bir pirinç
tutkunu...
ay neyse ona fazla dokunmayayım bu akşam takımı 0-2 yenik durumda, morali fena...
ayy ayy 0-3 oldular.Çok fena çokkk.

ben pilav yazıma döneyim ,konuyu devam ettirirsem bir gol daha gelir felan...
(yok artık!! bir gol daha oldu ama neyse bu sefer 1-3 durum)

Havucun tatlımsı katkısı,etin ve etsuyunun lezzetiyle bulgur pilavını birde böyle deneyin..
nefis oluyor...
Şimdilik iyi akşamlar, pazarınız güzel geçsin...
(Maç böyle biter mi ,bilmem  artık..83dk.)

                                            AFİYET OLSUN....