Sıcacık evlerimizde , ailelerimizde güzel bir hafta olmasını dileyerek başlamak isterim
tarifime..
Bazı sevgili takipçilerim ''ablacım tatlı gördükçe canım çekiyor'' diyince bu sabah
tuzlulara geçip çayın yanına kahvaltıda sıcacık bir börek yapmak istedim.
*5 yufka,
*1 su bardağı süt,
*1 su bardağı eritilmiş tereyağ ya da margarin.
İç harcı;
*300-400 gr kıyma,
*3-4 kaşık zeytinyağ,
*2 kuru soğan,
*maydanoz,
*yeşil sivri biber,
*tuz, karabiber..
iç harç hazırlanış;
--Kıyma ve minik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar iyice
kavrulur.
--Ufak kesilmiş sivri biberler ve kıyılmış maydanozlar ilave edilir, bir iki kere döndürülür.
--Tuz karabiber serpilir ve ateş kapatılır.
Böreğin hazırlanması;
--Tezgaha açılan yufkanın üzerine eritilmiş yağ ve süt karışımı bir fırça yardımıyla
sürülür.
--Yufkanın karşılıklı iki ucu birleştirilir ve bu kısmada harç sürülür.
--Sonra diğer karşılıklı iki taraf ortada birleşecek şekilde kapatılır tam bir kare şekli
olur.
--Bu kısım kuru kalacak şekilde dörde bölünür.
--Her bir kare şeklindeki parçaya birer kaşık kıymalı harç konarak, bohça şeklinde
kapatılır.
---Ters çevrilip yağlı kağıt serili yada hafif yağlanmış tepsiye dizilir..
---Üzerine kaldıysa harcımızı ve yumurta sarısını sürerek, hatta varsa çörekotu
serperek 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
5 yufkadan 20 adet börek çıkıyor ,
bereketli ve lezzetli ,
Afiyet olsun....