Günümde yapacağım böreği buldum;

Üçgen Börek,
tarif  marifetli ve güzel sevgili'' balböcuklerinin'' ig hesabından,
sanırım artık bloğuna uğramıyor:(
Malzemeler kolaycacık bulabileceğimiz malzemelerden;

*1 su bardağı süt,
*1 çay bardağı sıvıyağ,
*1 paket kabartma tozu
*3 yufka..
Ben iç harcımı kendime göre ayarladım, esas tarifte sucuk ve peynir var;
İç malzeme;
*1 kg ıspanak yaprakları((Ispanaklı Dilber Böreği içi gibi hazırlanır)
*Bir küçük kase kavrulmuş kıyma (Kıymalı Bohça Börek iç harcı gibi hazırlanabilir)
-Süt, sıvıyağ ve kabartma tozu karıştırılır , hazırlanan sos
yufkaların arasına sürülerek, 3 yufka üst üste serilir, kenarları yuvarlaklığı gidip,
büyücek tek bir kare olacak şekilde içe katlanır, böreğin iç malzemesi
üzerine yayılır.

 

Sonra en önemli aşama katlama aşaması , bende sizin için resimledim;

Böylece 3 yufkadan 16 adet üçgen milföy börek görüntüsünde , çok leziz
börekler elde ediyorsunuz;

teşekkürler  ''Balböcükleri''  ...

Güzel günler diliyorum....

Kıymalı Börek

Öncelikle böreği ıslatacağımız sosumuzu hazırlayalım;
*2 ADET YUMURTA iyice çırpılır.
İçine,
*1 SU BARDAĞI SÜT ,
*1 SU BARDAĞI SULU TARAFINDAN YOĞURT,
*3/4 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞ  ilave edilerek iyice çırpılıp, bir kenarda bekletilir...
İç malzeme için;
*2 ADET KURU SOĞAN minik minik doğranır,
*300 GR KADAR KIYMA ile suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
*TUZ, KARABİBER ilave edilir..
*1 KASE KADAR KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ hazırlanır..

*5-6 YUFKA

Tepsimizi yağlayıp yufkaların ilkini kenarları dışarı sarkacak şekilde serelim.
Sosumuzdan serpelim ve bir fırça yardımıyla yayalım.
İkinci yufkayı tepsinin içine büzüştürerek koyalım yine sos  yayalım.
Üçüncü yufkanın üzerine kıymalı harcımızı ve kaşar peynirimizi dökelim,
her tarafına gelecek şekilde dağıtalım.
Sonra kalan yufkaları soslayarak yine üst üste yayalım..
En son tepsinin dışından sarkan kenarları da içeri toplayıp , kalan sosla ıslatalım.

180 derece ısılı fırında mis gibi kokular saçarak pişmesini bekleyelim..

Afiyetler olsun.,
Ağız tadıyla...

Sarıyer Böreği

kolay mı kolay, çıtır mı çıtır, nefis mi nefis...
*5 yufka,
*1 çay bardağı süt,
*1 çay bardağı su,
*1 çay bardağı sıvı yağ,
üzeri için;
1 yumurta sarısı,

Harcı;
*300-400 gr kıyma,
*2 kuru soğan,
*1 kaşık domates salçası,
*karabiber, pul biber
*1 çorba kaşığı dolma fıstığı,
*1 çorba kaşığı kuş üzümü..
( Soğanlar küp küp doğranıp, 2 3 kaşık zeytinyağ , kıyma , fıstık ile kavrulur.
Salçası, tuzu, kırmızıbiberi, karabiberi ilave edilir, pişince altı kapatılır.)

--Su , süt ve sıvı yağı çırparak karıştıralım.
--Beş yufkayı aralarını ıslatarak üst üste serip , 4 e bölelim.
--Elde edilen parçaların geniş tarafına kıymalı harcı  serpip, genişçe içe doğru,
saralım.
--Yağlı kağıt serili fırın tepsine bu dört uzun  parçayı hafif büzerek yan yana dizip,
buzdolabına kaldıralım,bir gece beklesin.
--Ertesi güne kadar dolapta bekleyen böreği, sabah suyla hafif ıslatıp,
yumurta sarısı sürerek fırın verelim..
--Fırından çıkan böreği ince ince kesip sıcak sıcak afiyetle yiyelim..


Kahvaltı da börek yemeyi kim sevmez ki...

ağız tadıyla...
güzel bir hafta sonu olsun...

Kuru Yufka Böreği

Soğukpınar'dan sevgili hala kızlarımın yapıp gönderdiği kuru yufkalar,
canım annem tarafından araları bol kıymalı ya da otlu ya da peynirli
iç malzemeyle döşenerek; ocağın üzerinde alt üst  pişirilerek,kızartılır,

bize de afiyetle  yemek düşer,
bugünkü gibi miskin bir pazar sabahı ise , yanında da demi yerinde güzel bir çay,...

 ağız tadıyla...
yağmurlu İstanbul'dan , güzel bir pazar dilerim...

Kıymalı Bohça Börek

Sıcacık evlerimizde ,  ailelerimizde güzel bir hafta olmasını dileyerek başlamak isterim
tarifime..
Bazı sevgili takipçilerim ''ablacım tatlı gördükçe canım çekiyor'' diyince bu sabah
tuzlulara geçip  çayın yanına kahvaltıda sıcacık bir börek yapmak istedim.

*5 yufka,
*1 su bardağı süt,
*1 su bardağı eritilmiş tereyağ ya da margarin.

İç harcı;
*300-400 gr kıyma,
*3-4 kaşık zeytinyağ,
*2 kuru soğan,
*maydanoz,
*yeşil sivri biber,
*tuz, karabiber..
iç harç hazırlanış;
--Kıyma ve minik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar iyice
 kavrulur.
--Ufak kesilmiş sivri biberler ve kıyılmış maydanozlar ilave edilir, bir iki kere döndürülür.
--Tuz karabiber serpilir ve ateş kapatılır.

Böreğin hazırlanması;
--Tezgaha açılan yufkanın üzerine eritilmiş yağ ve süt karışımı bir fırça yardımıyla
  sürülür.
--Yufkanın karşılıklı iki ucu birleştirilir ve bu kısmada harç sürülür.
--Sonra diğer karşılıklı iki taraf ortada birleşecek şekilde kapatılır tam bir kare şekli
olur.
--Bu kısım kuru kalacak şekilde dörde bölünür.
--Her bir kare şeklindeki parçaya birer kaşık kıymalı harç konarak, bohça şeklinde
 kapatılır.
---Ters çevrilip yağlı kağıt serili yada hafif yağlanmış tepsiye dizilir..
---Üzerine kaldıysa harcımızı ve yumurta sarısını sürerek, hatta varsa çörekotu
serperek  200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

5 yufkadan 20 adet börek çıkıyor ,
bereketli ve lezzetli ,

Afiyet olsun....

börek ile salata

günaydın,,

      tatile gitmeden çok pratik bir börek tarifi almıştım, Hülyalı Lezzetler 'den.

Şöyle ki ,
 milföy hamurlarını merdaneyle, aralarına  mısır nişasası serperek açıp, kıymalı iç harçla ,

rulo şeklinde sararak, yukarıdaki resimde görüldüğü şekil harika çıtır bir börek pişirebilirsiniz..

yanına sıcak sıcak demli çaylar, sabah için harika bir kahvaltı.

Laf aramızda klasik kahvaltı yerine her zaman bu tip bir kahvaltıyı tercih etmişimdir.

 

sabah börek yedim öğlen daha da acıkmadım derseniz bir salatayla da öğlen karnınız

gayet güzel doyar..

*1 haşlanmış patates,  küçük küçük doğranmış
*1 demet yıkanmış, kurulanmış, iri iri koparılmış roka,
*1 limon suyu,
*zeytinyağ,
*az tuz..
*1 kutu ton balığı..

    hemencecik hazırlayın, afiyetle yiyin...
gününüz çook güzel geçsin.
                                                   AFİYET OLSUN.

Milföy Börek

Belgin ablada yedik, anlamadık hazır milföy hamurundan olduğunu,
ondan sonra da bu aralarda ki muhabbetlerimizin baş köşesine konuldu.
yani '' moda'' şu aralar ,(tabii ki pasta böreğinde moda olanları, demode olanları var)
Resimdeki börekler annemden...

-10 adet milföy hamur,
İÇ MALZEME;
-300 gr kadar kıyma,
-1 adet kuru soğan,
-zeytinyağ,
-tuz, karabiber
-1 çorba kaşığı kadar kuş üzümü,
ÜZERİ İÇİN:
-Galeta unu,
BÖREKLERİ ISLATMAK İÇİN SU

İç malzemesi;
-Kıyma, zeytinyağda  ince doğranmış kuru soğanlarla , soğanlar içinde iyice sararıp,
 saydamlaşana kadar kavurulur,
tuz, karabiber ,kuş üzümleri konulur, ocaktan alınır.
-Milföy hamuru, buzluktan çıkarılıp yumuşayana kadar beklenir,
sonra  elimizle yada merdane yardımıyla incelteltilir,
-İçine kıymalı harcımız konulup, ay şeklinde sarılır.
-Bir kase içine koyduğumuz suya batırdıktan sonra  üzeri galeta ununa
bulanır.


Akşam üzeri çayını demleyenler,
benim gibi çayını boş içemeyenler,
 böreği hemencecik hazırlayıp ,pişirip
çıtır çıtır sıcacık yiyebilirler....



                                                          AFİYETLER OLSUN....