Domatesli Sucuklu bu kadar diyorum....

sıcak mı sıcak bunaltıcı mı bunaltıcı bir yaz geldi geçti,
İstanbul da yaşayanlar sonbahara hızlı bir geçiş yaptı ki günlerdir yağmur, serin hava, gri bulutlar insanı iyice melankolik yapmaya yetiyor..
Kışlıklar dolaplardan çoktan çıktı sanırım..
Gündüz evde olan biz hanımlar  tv lerde yemek programlarını seyretmeye başladık yine..
En azından ben rastladım mı takılıyorum.. Mesela geçen gün Oktay Usta vardı ki
ekonomik ve yapılabilir tariflerle, konuklarla ekranlarda bence
en eğlenceli yemek programlarından biri olarak sayılabilir,
evde olan malzemelerle tarifini hemen denedim;
Önce iç harcı;
*Çeyrek kangal(evde olan kadar) sucuk ufak ufak doğranmış,
*2 kuru soğan,
*3-4  küp doğranmış sertlerinden domates

2-3 çorba kaşığı zeytinyağla önce soğanlar kavrulur, sonra sucuklar ilave edilir,
en son domatesler iyice helmelenene kadar pişirilir, tuz karabiber, kırmızıbiber ya da
sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır.
Hamuru;
*4 su bardağı un,
*1/2 çay bardağı zeytinyağ,
*1 paket kuru maya( o yaş maya ile yaptı bende yoktu kuru kullandım)
*1 şişe maden suyu
*1 tatlı kaşığı tuz..
Tam bu ölçülerle güzel bir hamur yapılır ve bezelere ayrılır(ben 14 tane çıkardım.)

Yemek tabağı büyüklüğünde 7 şerli gruplar halinde açılan hamurların aralarına eritilmiş
tereyağ sürüp üst üste konulur ve 2 büyük yufka olacak şekilde açılır, bir tanesi yuvarlak
büyük borcamın altına döşenir, üzerine sucuklu iç harcımız konulur,
diğer parçada üzerine kapatılır, dilimlenir, varsa susam serpilir,
10 15 dakika tepside bekletilip,180 derece fırına verilir.

Şimdi tarif tam tamına tuttu ve inanılmaz lezzetli oldu, artık iç harcının güzelliğinden mi,
yapanın marifetinden mi:) bilinmez;

Güzel bir hafta olsun..
Özellikle İstanbul trafiğinde  bunalmış tüm yolculara kolaylıklar diliyorum,
başta kızım olmak üzere...
Sevgiler, ağız tadıyla...

Sosisli tembel pizzası

Hamur mayalamaya, yoğurmaya üşenip canınızda ay pardon çocukların canı da pizza
çekerse mesela diye..

*3 adet yufka,
*1 orta boy soğan,
*5-6 tane sosis,
*2 çorba kaşığı salça,
*1 çorba kaşığı un,
*1 çorba kaşığı zeytinyağ,
*2 diş sarımsak,
*1,5 bardak su,
*tuz ve bol kekik,
*bir kase rendelenmiş kaşar peyniri...

--Zeytinyağını bir tavada ısıtıp , içine rendelenmiş soğan ve sarımsakları ilave et.
--Renkleri biraz sararınca  bir çorba kaşığı un ve iki kaşık salçayı ilave et ,karıştır.
--Bir buçuk bardak suyu ilave et, doğranmış sosisleri de kaynayan sosa katarak,
tuzunu serp ,kekiğini koy, hepsini kısık ateşte pişir.
-Yağlanan fırın tepsisine bir adet yufkayı ser, diğer yufkalarıda didikleyip
içine yerleştir.
--Yufkaların üzerine sosisli sosumuzu kaşık kaşık dök, üzerine bol kaşar rendesi serp,
fırına ver pişsin...
   
bu kadar basit ve leziz..Ben büyük boy tepside yapınca
ince hamur bir  pizza oldu :)  kullanılan yağın da çok az olması başka bir artısı..

Okullar tatil oldu evde dinlenip eğlenen çocuklarımıza
sevdikleri yemekleri yapmakta fayda var diye düşünüyorum..

ağız tadıyla....

Pizza

pazartesinin ''P'' si pizza ;
sevmeyen azdır diye düşünüyorum, buyrun tarifime;
MALZEMELER;
-1 yumurta,
-1,5 bardak ılık süt,
-1 paket kuru maya
-iki çorba kaşığı oda ısında tereyağ,
-5 su bardağı un,
-1 tatlı kaşığı tuz,
-1 tatlı kaşığı şeker,

sos;
-10 adet sosis.
-1 irice domates,
-1 çorba kaşığı tatlı biber salçası,
-1 kahve fincanı zeytinyağ,
-bir tutam kekik,
-1 diş sarımsak
-tuz, kara biber

 -bir kase dolusu kaşar peyniri rendesi..

**yoğurma kabına unu kayup ortasını havuz gibi açalım.
**önce yumurta ve tereyağını , üzerine ılık sütü ,kuru mayayı, tuz ve şekeri ilave edelim.
**elimizle önce sıvı malzemeleri yavaş karıştırarak ,unla azar azar harmanlayıp,
    hamur haline getirelim.
**iyice yoğuralım, hamur özleşince üzerini kapatıp, mayalanmaya bırakalım.
**yaklaşık 1 saat kadar bekleyen ve kabaran hamuru, zeytinyağla yağladığımız tepsimize
    alalım ve elimizle açarak tepsiye yayalım. Bir süre daha bu şekilde beklerken biz sosumuzu
    hazırlayalım.
**sos için domatesi ve sarımsağı rendeleyip, bir kaşık biber salçası ve çok az bir miktar
    su ile açalım. Zeytinyağ,tuz ,karabiber,kekik ve haşlayıp ufak ufak doğradığımız
    sosisleri ilave edelim.
**Hamurun üzerine sosumuzu yayalım ve bol kaşar peyniri rendesiyle leziz hale getirelim.

                                                 AFİYET OLSUN...

Kıymalı Cevizli Kiş

           Bu tarifi  bir yağ markasının yemek kitabından aldım. Çaylık ne yapayım? diye düşünürken mutlaka bir şeyler karıştırıp bakınırım ,bu da hep gözüme çarpan bir tarifti.

Çok basit ve lezzetli oldu, fırında pişerken mis gibi koktu, zor bekledik pişmesini, çaylarımız şenlendi.

Hamur için malzemeler;
*100 gr kadar yumuşak margarin,
*1,5 su bardağı un,
*1 yemek kaşığı şeker,
* 1 tutam tuz,
*1 adet yumurta

bu malzemelerle hazırlanan hamuru 30 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Üzerindeki harç malzemeleri;

*200 gr kadar kıyma,
*2 adet soğan,
* 1 diş sarmısak,
*1 bardak ince iri dövülmüş ceviz,
*yarım demet kadar kıyılmış maydonoz,
yeterince tuz.

Sararıncaya kadar kavrulan ince kıyılmış soğanlara kıyma ilave edilip iyice kavrulur.Pişmesine yakın
sarımsak, ceviz,tuz katılıp ,ocağın altını kapattıktan sonra maydanozlar ilave edilir.

Soğuyan hamur , yağlanmış fırın kabına alınarak içine yerleştirilir.Üzerine malzemeler konur,
      170 derece ısıda 30-40 dakika arası fırınlanır.

                                 -Afiyet olsun-

Sucuklu Kolay Pizza

Çocukların en sevdiği yiyeceklerin başında gelir sanırım. Ben bazen mayalı hamurdan ,bazen ekmek hamurundan bazen de daha da kolayına kaçıp, evdeki tost ekmeklerinden pizza denemeleri yaparım.

Bu tarif hem önceden hazırlanabildiği için daha da rahat geliyor bana. Çok basit ve çok lezzetli oluyor.

Denemenizi öneririm;

Malzemeler;

* 8-9  dilim tost ekmeği(kenarları alınmış)

*1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri,

*yarım kangal sucuk,

*3 yumurta,

*3 su bardağı süt,

*4-5 adet küçük domates,

*bol kekik.

Yapılış;

minik minik doğranmış ekmekler, yağlanmış bir fırın kabına serilir.Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve sucuklar dizilir. Sonra ayrı bir kapta iyice çırpılmış süt ve yumurta karışımı üzerine dökülür.

Üzeri streçleyip buzdolabına konur. Bir gece bekletilir. Pişirileceği zaman üzerine domatesler  dizilip, bol kekik dökülerek ,önceden ısıtılmış, 

 180 derece ısıtılmış fırında , 30 dakika pişirilir.

                                                -Afiyet olsun-