Islak Kurabiye (teyzemin usulü ile)

*125 gr tereyağ ya da margarin,

*1 su bardağı sıvıyağ,

*1çay bardağı toz şeker,

*1 adet yumurta,

*25 gr.lık bir paket kakao,

*kabartma tozu,

*vanilya,

*aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

*üzeri için bir kase hindistancevizi

 

*1 su bardağı soğuk suyun içinde

*1 su bardağı tozşeker eritilir,

 

 

-Önce sıvı malzemeler karıştırılıp, sonra kuru malzemeler eklenerek yumuşak,

ele yapışmayan bir hamur yapılır.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ,tepsiye dizilir.

-Fırın tepsisine yerleştirilen kurabiyeler 175 derecede 25-30 dakika pişirilir.

-Fırından alınca sıcak sıcak soğuk şekerli suya batırılıp , Hindistan cevizine bulanır,

servis tabağına dizilir..

 

--Bende daha önceden olan ıslak kurabiye tarifinde şerbet kaynatılarak hazırlanıyordu,

bu kurabiyenin özelliği şekerli suyla ıslatmak, inanılmaz derece de tadına fark katıyor.

Yerken kurabiye değil kakaolu kek  ya da bisküvili bir tatlı yiyormuşsunuz gibi.

 

ne demişler küçük dokunuşlar ama büyük farklar..

 

Ben tatlı bir nokta koydum haftaya, güzel bir hafta sonu dilerim..

 

ağız tadıyla....

bu günümüzde;

 sevgili teyzemdeydik,
eniştem Karadenizli, teyzemde rahmetli kayınvalidesinden öğrendiği tariflerle
karadeniz lezzetleri ile dolu , lezzetli mi lezzetli bir sofra donatmıştı bize,
neler mi var dı;
 mesela,

fasulye turşusu kavurması,

mısır ekmeği,

başrolde muhlama,

evet yukarıdaki tabağın hepsini ben yedim afiyetle, yanında salatalık iyi gidiyor..

birazda atıştırmalık tuzlu çörekotlu kurabiyeler,

tatlı sorarsanız, mini tartoletler,

ve kapanış hafif bir sütlü tatlı saray lokumu ..
Hepsi birbirinden lezzetliydi..
Artık bana sıra geldi, bakalım ben neler hazırlayacağım...


Hafta sonunuz umarım güzel haberlerle dolu geçsin....
Artık iyi şeyler azaldı, her gün daha kötü haberlerle uyanır olduk,umutlarımız
tükeniyor, en azından benim için böyle.
 Birlik beraberlik, sevgi , anlayış hakgetire,  dediğim dedik çaldığım
düdük diyenler, tüm memleketi peşlerinden bilinmezlere sürüklüyor diye düşünüyor,
mutfağımda da bunların aklımdan çıkmadığını yazmadan edemiyorum..

güzellik ve sevgi olsun.

Cevizli Köfte(teyzemden)



köfteyi teyzem özellikle tavsiye etti, gerçekten de harikaymış.
neler konuluyor;

*500 gr kıyma,
*1 haşlanmış,rendelenmiş patates,
*1 su bardağı ince bulgur,(sıcak suda bekletilip,yumuşatılmış)
*1/2 su bardağı ceviz(Rondodan geçmiş,öğütülmüş)
*1 soğan,
*1 yumurta,
*1 çay kaşığı kimyon,
*tuz , karabiber
*kızartmak için zeytinyağ,

sos;
*4-5 orta boy rendelenmiş domates,
*2 çorba kaşığı zeytinyağ,
*1 kesmeşeker,
*tuz..
*Sarımsaklı yoğurt,(Bir-iki diş tuzla dövülmüş sarımsak katılmış bir kase yoğurt)

-Kıyma ,diğer tüm malzemelerle yoğurularak güzel bir köfte hazırlanır.
-Orta büyüklükte, yassı köfteler hazırlanır, zeytinyağda kızartılır.
 -Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sos dökülerek servis edilir.

aşağıdaki resim ise yanına eşlik eden salatamız:)

İYİ GÜNLER OLSUN...