Ispanaklı Tart

İÇİNDE NE VAR??
*1 yumurta,
*200 gr margarin,(TEREYAĞ DA OLABİLİR)
*1 çorba kaşığı yoğurt,
*1 çay kaşığı tuz,
*1 çay kaşığı kabartma tozu,
*aldığı kadar un..

ÜZERİNDE ??
*1 kilo ıspanak,
*2 kuru soğan,
*kibrit kutusu kabar peyaz peynir,
*2 yumurta,
*tuz, karabiber..

-soğanlar ufak doğranıp sararıncaya kadar kavrulur.
-yıkanıp, ince ince doğranan, birer tatlı kaşığı tuz ve şekerle oğularak sıkılıp suyu süzülen
ıspanaklar kavrulan soğanlara katılır, yüksek ateşte kısa süreli kavrulur.
-Ocaktan alınıp, soğutulur.
-içine 2 yumurta kırılır, beyaz peynir ufalanır, tuz karabiber serpilir.


-tüm malzemeleri yoğurarak hazırlayacağımız hamuru 15-20 dakika buzdolabında bekletelim.
-tart kalıbına hamurumuzu, kenarlarını biraz yükselterek yayalım.
-üzerine hazırladığımız ıspanaklı içi koyalım, 1-2 kaşık zeytinyağ gezdirelim.
-180 derece fırında pişirelim, ılık olarak servis edelim...

Bu tarifi kabak ile de deneyebilirsiniz.
benim kış aylarında ıspanakla aram iyi olduğundan , onu tercih ettim.
Çok yakıştı çayın yanına tabii ki...

KANDİL SİMİDİ

hadi kendim yapiim derseniz,  işte size kandil simidi tarifi;

* 250 gr margarin
*1 kahve fincanı zeytinyağ,
*4 çorba kaşığı yoğurt,
*1 yumurta sarısı,( akı üzeri için)
*5 su bardağı un,
*1 çorba kaşığı mahlep,
*2 kahve kaşığı tuz,
*kabartma tozu,
*susam,

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin, un hariç, diğer tüm malzemelerle iyice karıştırılır.
Daha sonra elenerek ilave edilen un ile yumuşak bir hamur yapılır.
Hamurdan ufak parçalar kopartılır,
simit şekli verilir,
yumurta akına batırılıp susama bulanır.

170-180 derecede pişirilir. Çıtır çıtır..miss.

                                                         AFİYET OLSUN

Fırında Sebze Mücveri.

Çarşamba günü pazarımız var,
rengarenk sebzeler mutfağa girince ,buzdolabının görüntüsü tam bir bahar görüntüsü oluyor.Midem görüntüyle bile ferahlıyor.

Bu mücver tam bir sebze bahçesi;
harika oluyor.Tarifteki sebzelerin adedini kalabalık durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

*1 adet havuç
*1 adet patates,
*1 küçük pırasa,
bu üç malzemeyi rendeleyip, biraz zeytinyağda(2-3 çorba kaşığı) soteleyin.
*yarım demet maydanoz,
*3-4 adet taze soğan,
*3-4 dal ıspanak ya da pazı,
ince ince kıyılıp sotelenen diğer sebzelere katılır ve soğumaya bırakılır.

*2 yumurta,
*3 çorba kaşığı yoğurt,
*3 çorba kaşığı un,
tuz,karabiber
yumurta yoğurt ve un bir kapta karıştırılıp, sebzelerle harmanlanır. yağlanmış ufak bir cam kaba boşaltılıp, orta ısılı fırında kızarana kadar pişirilir.

(piştikten sonra çekemediiim)

AÇMA

 Yıllardır en bilinen, en çok satılan, eskiden sadece sadesi olduğu halde şimdi her çeşidi bulunan ve benim de en çok sevdiğim  pastane ürünlerinden açmanın tarifini bulunca hemen denedim ,

gerçekten ''hazır alınmış gibi'' oldu diyebilirim.

Mayalı hamur yapması zor aslında kolay gibi anlatılır, bu tarifle yumuşacık açmalarınız çayın yanında yerini alabilir.

Malzemeler;

* 3 su bardağı ılık süt,

* 1 yemek kaşığı kuru maya

* 1 su bardağı sıvı yağ,

* 3 yemek kaşığı toz şeker,

* 1 çay kaşığı tuz,

*7 su bardağı un,

* hamur aralarına sürmek için 100 gr kadar eritilmiş tereyağ,

Üzerine sürmek için;

* 2 yumurta,

* 4 yemek kaşığı yoğut,

* 1 tatlı kaşığı çörekotu.

HAZIRLANIŞ;

Toz maya ve ılık süt hamur yoğurma kabına alınıp,maya eriyinceye kadar karıştırılır.

Sıvı yağ,tuz ve toz şeker eklenir.

Azar azar  eklenen unla kulak memesi yumuşaklığında,pürüzsüz bir hamur yapılır.

Üzeri bezle örtülüp, 30 dakika dinlendirilir.

Kabaran hamur 24 parçaya ayrılır.Her parça pasta tabağından küçük yuvarlak açılıp içine bir fırça yardımıyla eritilmiş yağdan sürülüp, rulo yapılır.İki ucu ters yöne kıvrılıp açma şekli verilir.

Tepsiye yerleştirilir.

Üzerine yoğurt+yumurta karışımı sürülüp, 20 dakika daha bekletilir.

175 derece ısıdaki fırında 35-40 dakika pişirilir.

                                     -Afiyet  olsun-