Bademli, Susamlı Un kurabiyesi

Bugün arkadaşlarım gelecek, sabah erkenden kalktım, mutfaktayım.
Radyoda şöyle müzikli bir kanal, hazırlık yapıyorum.Neler yaptım sonra yazarım,
sizler içinde  ağzımızın tadı yerine gelsin diye önceden yapmış olduğum
Bademli Susamlı Kurabiyelerimin tarifini vereyim;

*125 gr margarin,
*1 çay bardağı toz şeker,
*1/2 çay bardağı susam,
*1/2 çay bardağı badem(öğütülmüş)
*1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ,
*4 Türk kahvesi fincanı un,
*1/2 paket vanilya

Oda ısısındaki margarin,toz şeker, yarım çay bardağı susam,
yarım çay bardağı badem(fındıkda olabilir) un ve vanilya karıştırılır,
zor  toparlandığı için 1 çorba kaşığı sıvı yağ iyi oluyor hamur için.
Sonra cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapıp fırın tepsisine verin,
düşük ısıda güzelce pişsinler, çıkınca da üzerine pudra şekeri serpin.
Çok lezzetli kurabiyeler..
Ölçüleri ikiye katlarsanız daha çok adet çıkar ,benim bu ölçülerle 13-14 adet
kurabiye çıktı..

Denemenizi tavsiye ederim..

Ağız tadıyla..

fırında yayılan kurabiye aşkına

çok tatlıcı olmasam da canım kurabiye çekmiş,
tarif de kafama yatmış, malzemeler var,
sadece margarin kullanılmış ben tereyağla yaptım.

mis gibi koktu kokmasına
amanın bir de yayıldı bir de yayıldı
handiyse kurabiye yerine tepsiye döşeli kek oldu;
bende fırına yuvarlak girip dümdüz çıkan kurabiyemsi keki
bıçakla karelere böldüm ,
böylece  kurabiye tarifiyle
kek gibi yayılıp
börek gibi kesilen
tadı büsküvi gibi bir tarifim oldu.

Yazar mıyım yazmam , denersiniz falan:))
Ama tadı da çok güzel oldu yaa..
kıyır kıyır,
kesin fırın sıcaklığını ayarlayamadım ya da unu az geldi...

karakız keki

keki için;
*125 gr tereyağ(eritilip soğutulmuş)
*4 yumurta,(oda ısısında)
*1 su bardağı toz şeker,
*1,5 su bardağı un,
*1 pkt kabartm tozu
*2 çorba kaşığı kakao , lazım.
4 yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri iyice çırpacağız ,
sonra eritilmiş tereyağ, içine kakao ve kabartma tozu elenmiş unu ilave edip,
kekimizi hazırlayacağız.
Fırında 20-30 dakika pişireceğiz.

Şerbeti için;
*2 su bardağı su,
*1 su bardağı toz şeker,lazım.
Soğuyan kekimize sıcak şerbetimizi vereceğiz.

Kreması için;
*2 çorba kaşığı pirincunu,
*2 çorba kaşığı un,
*1 bardak toz şeker,
*1 pkt vanilya.
*1 lt süt, lazım..
2 şer çorba kaşığı pirinçunu ve un ile 1 su bardağı tozşekeri karıştırıp,
1 lt sütü azar azar karıştıra karıştıra ilave edip, ocağın altını kısık tutarak,
muhallebimizi pişireceğiz.
Şerbetini iyice çeken ılık kekin üzerine , kremamızı yayıp,
üzerine bol kakao ile kaplayacağız.

 

 

ağız tadıyla.....

Mahlepli Çörek

 

*125 gr margarin( yumuşak)
*2 su bardağı toz şeker,
*3 yumurta,
*1 su bardağı yoğurt,
*3 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı mahlep,
*1 paket kabartma tozu,
*1 yumurta sarısı(üzeri için)
*Çörekotu

Yumuşak margarin toz şekerle iyice karıştırılıp, 3 yumurta teker teker eklenip çırpılır.
Bir su bardağı yoğurt ilave edilir..
Elenmiş 3 su bardağı un 2 çorba kaşığı mahlep, kabartma tozu eklenir karışıma.
Küçük bir borcama  hamur karışımı yayılır, üzerine bir fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürülür, bol çörek otu serpilir.
170-180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

mutfağı saracak o mahlep kokusu inanılmaz iştahlandırıcı, tadı nefis,
yumuşacık.
Bir dilim yetmeyecek;

kıyır kıyır bunlar..

Öncelikle yeni başlayan taptaze bir pazartesi gününe merhaba diyorum....
Yepyeni bir haftanın pırıl pırıl ilk günü.
Sonra da benim zebra kurabiyeleri sunuyorum ki taptaze bir gün olduğu kadar
aynı zamanda tatlı da bir gün olsun;

Malzemeler;

*250 gr tereyağ,
*1 su bardağı pudra şekeri,
*1 çaybardağı sıvıyağ,
*3 çorba kaşığı yoğurt,
*1 çorba kaşığı kakao,
*Aldığı kadar un..(3-4 su bardağı kadar)
*1 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya..

Kakao hariç tüm malzemelerle yapılan hamurdan bir mandalina büyüklüğünde
parça koparıp kakao ile buluştıralım ve bu kakaolu hamurdan, avucumuzun içinde
ince rulolar hazırlayalım..
Beyaz hamurumuzu merdane ile çokda ince olmayacak şekilde açalım üzerine
kakaolu şeritleri koyup üstüne bir yağlı kağıt sererek tekrar yine hafif bastırarak
birleşmelerini sağlayalım. Bir kalıp yardımıyla kurabiyeleri şekillendirip, fırın
tepsisine dizelim 160 derecede 15-20 dakika pişsinler..

işte oldular...
afiyet olsun...

Ağız tadıyla...

Kayısılı Bisküvi

*2 yumurta,
*100 gr tereyağ (margarin de olur)
*2 bardak un,
*1 su bardağı toz şeker,
*1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
*1/2 bardak kuru kayısı,
*1/2 bardak ceviz,
*2 çorba kaşığı kadar damla çikolata.

-Kayısılar ince ince kıyılır, ceviz ufak ufak bölünür.
-Şeker, yumurta, oda sıcaklığında tereyağ  kabartmatozu ilaveli unla güzel bir hamur,
yapılır. On dakika dinlendirilir.
-Bir merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açılır.
-Üzerine kayısılar, ceviz ve çikolatalar serpilip, merdane üzerlerinden geçirilerek, hamura
yapışmaları sağlanır.
-Yuvarlak bir kalıpla (bardak olabilir) kesilerek tepsiye dizilir, önceden ısıtılmış fırında
pembeleşene kadar pişirilir..

Kıyır kıyır kurabiyeler dayanılmaz lezzette...

Ağız tadıyla...

bisküvi pastası

*1 paket kakaolu petibör bisküvi,
*1 lt süt,
*3 çorba kaşığı un,
*1 yumurta
*2-3 çorba kaşığı kakao,
*1 su bardağı toz şeker,
*1 paket vanilya.

-Yumurta iyice çırpılır,şeker, un , vanilya,kakao ilave edilir,
süt azar azar ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
-Ocağın altı açılarak kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
-Göz göz olunca muhallebinin altı kapatılır.
-Küçük bir borcamın zeminine iki kaşık kadar muhallebiden yayıp üzerine,
bir sıra bisküvi üzerine muhallebi, olmak üzere kat kat döşenir..

Buzdolabında en az bir gün bekletilirse harika olur.

en pratik tatlı...
ağız tadıyla...

kolay portakallı parfe

*2,5 su bardağı taze sıkılımış portakal suyu,
*2,5 su bardağı süt,
*2 paket vanilyalı puding,
*1 paket kakaolu bisküvi,
*3 çorba kaşığı fındık kırığı

-2, 5 bardak portakal suyu 1 paket vanilyalı pudingle pişirilir. Islatılmış yuvarlak bir cam
 kaba boşaltılır.

-2,5 bardak süt bir paket vanilyalı pudingle pişirilir. Bir iki dakika karıştırarak ılıtılıp,
içine kakaolu bisküviler irice kırılıp atılır,
ben Eti'nin kakaolu bisküvisini kullandım,kedidilinden sonra tatlı yapımında
 en ideal bisküvi bence. Üç çorba kaşığı kadar da yine ağza gelecek büyüklükte
 ufalanmış fındıklar da katılıp ,puding karıştırılır.

-Portakallı pudingin üzerine sütlü puding yayılır, oda ısısına gelene kadar dışarda
tutulur. Buzdolabına kaldırılıp soğutulan tatlı , ikram edileceği zaman servis tabağına
ters çevrilir dilimlenir ve afiyetle yenir...

Yeni bir yıla yeni başlangıçlara
 ve
 yapmaktan hiç sıkılmadığımız yine yeniden tekrar tekrar yaptığımız alışkanlıklara
zevkle devam edebileceğimiz günlere

selam olsun....

Bülbül Konağı tatlısı nasıl yapılır?

Bu bayram oğlumun ısrarları sonucu bu tatlıyı yapmaya karar verdim.
Biraz el oyalasa da çok leziz bir tadı var,denemenizi tavsiye ederim.
Arife  gününden hazırladım, artık kimlere kısmetse...

*250 gr margarin,
*1 çay bardağı sıvı yağ,
*2 yumurta(bir tanesi hamura ,diğeri üzeri için)
*1 çorba kaşığı yoğurt,
*1 çorba kaşığı sirke,
*1 paket kabartma tozu,
*1 kase kadar ceviz içi.
*aldığı kadar un,
Şerbet için:
*4 su bardağı şeker,
*4 su bardağı su,
*limon
---Su ve şekeri kaynatarak indirmeye yakın limonun sıkalım(birkaç damla)
ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
****Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak***

-Hamur için margarini eritip soğutalım bir kaba alalım. İçine,sıvıyağ bir yumurta,
bir kaşık yoğurt, bir kaşık sirke ilave edip azar azar unu(kabartma tozu ilaveli)  katarak
hamuru yoğuralım.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olsun.
-Sonra hamurumuzu bir merdaneyle açarak ,ben ajda çay bardağını kullandım,
yuvarlak parçalar çıkartalım.
-Parçaların bir kısmını daha küçük bir kalıpla delerek halkalar yapalım ,
üzerine yumurta akı sürdüğümüz bütün parçanın üzerine yapıştıralım.
Böylece ortası havuz olan tatlıların ortalarına yarım ceviz içi yerleştirelim.
-Yumurta sarısı sürüp, orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
-Fırından çıkınca şerbeti üzerine verelim ki hamurumuz tatlansın..


Yarın ki bayram münasebetiyle;
tüm aileme, sevdiklerime, blog komşularıma,dostlarıma,arkadaşlarıma,
 memleketimin tüm insanlarına sevgiler gönderiyor Bayramlarını kutluyor
ve diyorum ki Bayram bahane tatlılar şahane...


                                                           AFİYETLER OLSUN...

Elmalı Pay

Çayımı ince belli bardağıma doldurmuş sıcak sıcak içerken,
 bloğumu yine ihmal ettiğim geldi aklıma.
Tarifler yapılıp yazılmamaya başlandı,
hadi yazdı sıcaktı,
sonbahardı gamdı ,
ee nereye kadar bu tembellik ,dedim kendi kendime..
Elmaların en güzel zamanında güzel bir elmalı tatlı tarifi iyi gelir bakarsın:


*5 adet elma,
*2 çay bardağı toz şeker,
*1 çay bardağı pudra şekeri,
*3 su bardağı un,
*1 kahve fincanı yoğurt,
*125 gr tereyağ,
*2 tatlı kaşığı tarçın,
*1 paket kabartma tozu...

---Oda ısısında tereyağı, yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker ve
kabartma tozu karıştırılmış unla güzel bir hamur yoğurup dinlendirelim.
---Elmaları rendeleyelim, yarısını 1 çay bardağı toz şekerle pişirelim.
---Ocağın altını kapatıp kalan çiğ elmaları pişmiş elmalarla karıştırıp,
2 tatlı kaşığı tarçını da  ilave edelim.
Bir süzgeçe alıp suyunu süzmesini ve ılınmasını bekleyelim.
---Hamurumuzu ikiye bölüp, alt parça olacak kısmı bir merdaneyle ince açalım.
 bir tart kalıbına döşeyelim.
---Hamurun üzerine elma harcını yayalım.
---Kalan hamuruda kalıbı kapatacak kadar açalım , elmaların üzerini örtelim.
  Üzerine biraz su sürelim, fırına verelim.(180 derece)
---Pay pişmeye başlayınca bir ara fırından çıkartıp üzerine 1 çay bardağı pudra şekerinin
  yarısını bir süzgeç yardımıyla serpip, tekrar fırına verelim.
---Piştikten sonra fırından alıp kalan pudra şekerini de üzerine serpelim.

  Yerken tıpkı  kar yağmış gibi üzerindeki bembeyaz pudra şekeriyle ,
   içindeki mayhoş elmaların tadı birleşiyor, ağzımızda nefis bir tat bırakıyor,
   harika bir çaylık...

------Yarın Kurban Bayramı arefesi.. Ben tatlımı yarın pişireceğim..
 Oğlumun istediği tatlı olacak...


                                                      afiyet olsun....

Yoğurtlu Şeftalili Tatlı

*1 bardak süzme yoğurt,
*150 gr sade bisküvi,
*1/2 bardak dövülmüş fındık,
*1 paket jöle,
*şeftali(büyüklüğüne göre 3-4 adet)

--Jöle iki su bardağı sıcak su ile eritildikten sonra ,bir bardak  soğuk su ilave edilir.
--Islatılmış cam bir tepsiye jöleden 1 bardak konularak, içine soyulup dilimlenmiş
şeftaliler yerleştirilir. Buzdolabına konularak donması beklenir.
--Bir bardak yoğurt , jölenin 3 de 1 i ile iyice karıştırılır. Buzdolabında donmuş olan
 şeftalili jölenin üzerine yayılarak tekrar buzdolabına kaldırılır.
--Son kalan jölede dövülmüş bisküvi ve fındıklarla karıştırılır, çok katı ise bir iki kaşık
 su ilave edilir, yoğurtlu jölenin üzerine yayılır.
--Buzdolabında dondurulan tatlımızın tepsisini, ılık su bulunan başka bir kapta ,
kısa bir süre bekletirsek kolayca servis tabağına ters çevirip,
servise sunabiliriz..

**** hafiften serinlemeye başlayan  hüzünlü, sarı, ıslak Eylül günlerinde 
       sıcacık yaz aylarını hemen unutmayın demek için güzel bir tatlı...

                                                           afiyet olsun....

kara üzüm peltesi

komşumuzun bahçesinden gelen bu üzümler çekirdekli olmasına rağmen hem tatlı hem ince kabuklu.

hem yedik hem de tatlısını yaptık;

*1 kilo kara üzüm,
*1 su bardağı toz şeker,
*4 çorba kaşığı mısır nişastası,
*5 su bardağı su.

-üzümleri saplarından tane tane ayırıp bir tencereye koyalım.
-üzerine 1 su bardağı toz şeker dökerek,  kaşık yardımıyla ezelim.
-dört su bardağı su ilave edelim, ocağın altını yakıp iyice kaynatalım.
-bu arada bir  bardak suyun içerisinde de mısır nişastasını eritelim.
-şekerli su ile iyice helmelenen üzümleri, başka bir tencereye tel süzgeçten geçirip süzelim.
-içine nişastalı suyu ilave edip tekrar ocağa koyalım,
-göz göz olup koyulaşana kadar pişirelim..

mayhoş, tatlı, serin...
hepsi birarada leziz bir yaz akşamı tatlısı...

                            afiyet olsun.......

 

Muz Mücveri:)

 

bir tv kanalında gördüğüm tarifi ,dolapta yenmeyi bekleyen muzlarla denedim.
iyi ki denemişim, leziz bir kahvaltılık oldu;
ben denediğim ölçülere göre veriyorum tarifi;

*2 adet orta büyüklükte muz(biraz yumuşak ,kararmaya başlamış olanlardan)
*1 adet yumurta,
*2 çorba kaşığı un,
* kızartmak için az zeytinyağ..
*bal.

-muzları iyice ezip püre haline getiriyoruz.
-içine yumurtayı kırıp,  iki kaşık unu yediriyoruz.
-iyice kızdırdığımız tavaya bir miktar zeytinyağ koyup , muzları kaşık kaşık dökerek
altı üstü nar gibi olana kadar pişiriyoruz..
ve servis yaparken üzerine bal gezdiriyoruz...

ağzımızın tadı bal olsun..

                                                                       AFİYET OLSUN....

Mavi haşhaş tatlısı,

Teyzem Afyon gezisinden bir paket mavihaşhaş getirmiş .Ben ilk kez duydum adını .Onlar tatlısını yemişler çok beğenmişler,pakette de tarif yazıyor,
bende uyguladım ,çok hafif ve lezzetli oldu.Buralarda satılıyor mu bilmem ama güzel bir yöresel tatlı.

Malzemeler;
*2 adet yumurta,
*1 su bardağı şeker,
*1 su bardağı süt,
* 1 su bardağı sıvı yağ,
*1 su bardağı mavi tane haşhaş.
*1 su bardağı irmik,
*1 su bardağı un,
1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
isteğe göre limon ya da portakal kabuğu rendesi.

Şerbet;
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker, kaynatılıp inmesine yakın içine 1 dilim limon atılır ve ılıması için bekletilir.

Şeker ve yumurtalar 5 dakika kadar mikserle çırpılır, daha sonra diğer malzemelerin hepsi karışıma ilave edilip bir 5 dakika daha mikserlenir.Yağlanmış büyük yuvarlak borcama dökülen tatlı ,
170 derece ısıdaki fırında 40 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp ılınınca ılık haldeki şerbet dökülür ve ikram edilir.

                                                 

BAKAN PASTASI,

Neye bakan ya da hangi bakan bilmem ama tarifin ismi bu ,havalı bir isim.

Biraz da uğraştırıyor ama güzel bir ikram;

Malzemeler;

* 250 gr kadar kedi dili bisküvi,

*4 çorba kaşığı mısır özü nişastası,

*4 çorba kaşığı portakallı toz içecek(Tang ya da oralet)

* 14 çorba kaşığı şeker,

*4,5 su bardağı su,

*1 limon suyu,

*küçük doğranmış 2 adet mandalina,

*küçük doğranmış 4 adet elma,

*küçük doğranmış 4 adet muz.  (Meyveler mevsime ve isteğe göre ayarlanabilir,çilek,kayısı,şeftali

                                                     üzüm olabilir mesela)

Şeker ve oralet 3,5 su bardağı su ilavesiyle kaynatılır. Diğer tarafta 1 su bardağı su ile ezilen nişasta

kaynatılan oralete katılarak pişirilir ve pişmesine yakın limon suyu ilave edilir.

 Bu şekilde hazırlanan pelteden bir miktar  ıslatılmış kalıba dökülür üzerine kedidilleri yerleştirilir,bir kat daha pelte konur, onun üzerine de mevyeler dizilir yine pelte konur , kaşıkla bastırarak düzeltilir.

  Soğuyunca buzdolabına konulup bir gece bekletilir. Ertesi gün ters çevrilip üzeri 2 çorba kaşığı hindistan cevizi ile süslenir.

          Serin ve mayhoş, hem de tatlı mı tatlı.

                                                  -Afiyet olsun-