Neyse gittik her zamanki çorbacımıza. Siparişlerimizi verdik,paça çorbası diyerek.Çorbalar geldi. Baktık çorbanın içinde paçaya benzer bir şey yok.
Eşim:
'' etlerin arasında paça yok ki, bunlar sırf baş eti ''dedi.Belki böyle oluyordur falan desem de ikna olmadı,''Olur mu dedi,ben çok içtim , böyle olmaz.''
Garsonu çağırıp sordu , bu nasıl paça çorbası diye
Meğerse menüde ''kellepaça çorbası'' diye geçiyorsa da, bu çorba sadece kelle çorbasıymış.Garson tabaklarımızı alıp içine paça suyu ilave etti. Hem baş eti,hem paça biraz ağır bir çorba oldu.
Diğer gidişimizde, akıllanmış ve öğrenmiştik siparişimizi sırf paça çorbası olsun, diyerek verdik. Resmi görüldüğü şekliyle sıcacık çorbalarımız geldi.Diğerinden daha hafif, daha lezizdi.
Mis gibi, şifa niyetine içtik.Hafif acı, sirkeli yanında yeşillik olarak roka ve turşu.
ıyy, yapmayın, kemikler için çok faydalı paça çorbası. Kollojen deposu,protein
kaynağı. Yıllarca bizlere, bunların sağlığa zararlı olduğu söylendi. Oysa büyüklerimizden duyduğumuz,tam tersi ,bu tip hayvansal yiyeceklerin bedenimize çok iyi geleceğiydi. Paça çorbası kemiklere faydalı denirdi, birisi kırık çıkık falan olduğunda, hemen paça içsin diye ,öğütlenirdi. Dönüldü dolaşıldı yine aynı noktaya varıldı. Şimdilerde yine paça ve sakakat türlerinin faydaları üzerine konuşuluyor.Bağışıklık sistemimize iyi geldiği,kemiklerimiz için kollojenin doğal olarak paça çorbasında bulunduğu, kış aylarında bolca tüketilmesi gerektiği yazılıyor, söyleniyor.
Bizde bu gerçeği takip ederek, bedenimize sağlıklı bir ömür vermek istiyorsak sağlam kemiklere, güzel bir cilde sahip olmak istiyorsak bu tip faydalı yiyeceklerden bol bol tüketmeliyiz. Gençleri de bu yiyeceklere alıştırmalıyız.
Biz paça çorbasının üzerine yarım porsiyon, bol tahinli ,cevizli,nefis bir
kabak tatlısı yemiş ,şeker patlaması yaşamış olabiliriz.
Ne yapalım?
Olsun,
o da sefamız olsun..