Mantarlı Et Sote

 

*400 gr mantar,
*600 gr  dana kuşbaşı,
*3 domates,
*1 kuru soğan,
*2 diş sarımsak,
*zeytinyağ,
*bol kekik
*bir çimdik tarçın,
*tuz,
*tane karabiber,

-Küçük doğrattığımız etlerimizi zeytinyağ ile soteleyelim ,iyice kavrulduktan sonra tencereden alalım.
-Aynı tencerede bir miktar daha yağ ilave ederek soğanlarımızı, minik doğranmış sarımsaklarla beraber  saydamlaşana kadar kavuralım.
-Yıkayıp ,kurulanmış ,ikiye ya da üçe bölünerek ufaltılmış mantarları ilave edip kavurmaya devam edelim.
-Mantarlar yumuşayınca  domatesleri ilave edelim, kavurmaya devam ederken, kenarda beklettiğimiz etimizi, kekiğini, tuzunu, tane karabiberleri ,tarçını da katıp, tenceremizin kapağını kapatalım,kısık ateşte kendi suyuyla pişmeye bırakalım.

Yanına en çok pilav yakışıyor.
Genelde bilinen bir yemek, kolay ve lezzetli , benim çocuklar çok seviyor.
Salatamı yapmıştım, yemeğimi de pişirdim, şimdilik hoşçakalın,
herkese güzel bir gün diliyorum.
                                                                 AFİYET OLSUN...

Kerevizli Patates Salatası

gün aydın..
Bugün hava o kadar günlük güneşlik ki İstanbul'da ,insanın içini açıyor.
Bu salata da renk olarak güneşi getirdi gözümün önüne.
Kerevizi çiğden salata yaptığım zaman eşcazıma dokunabiliyor, bende biraz çeviriyorum zeytinyağda
daha bir yumuşak  oluyor, böyle daha çok seviyoruz;
Kerevizin kokusuna bayılıyorum ;

*2 adet kereviz,
*2 adet patates,
*1 adet havuç,
*4-5 çorba kaşığı süzme yoğurt,
*zeytinyağ,
*1 limon,
*tuz

-Patatesleri haşladıktan sonra püre halinde ezelim,
-Kerevizleri ve havucu rendeleyip, bir kaç kaşık zeytinyağ döktüğümüz bir tavada soteleyelim,
-Sotelenmiş kereviz ve havucu patateslere ilave edelim, limon, tuz ve yoğurt ilave edip, harmanlayalım.

benim bugün spor günüm.
sonra da epeydir boş olan iki saksıma çiçek almaya gidicem.
sonbahar olması, saksıların çiçeksiz kalması demek olmasın.
dedim ya bu gün hava pek bir güneşli...
                                                              AFİYET OLSUN...

Elma Püreli Kek

*1,5 bardak rendelenmiş elma,
*Yarım bardak kuru üzüm,
*Yarım bardak dövülmüş fındık,
*2 yumurta,
*1,5 bardak toz şeker,
*1/2 su bardağı eritilmiş margarin,
*2 su bardağı un,
*1 çorba kaşığı kakao
*1 çay kaşığı tarçın,
*1 çay kaşığı yenibahar,
*1 çay kaşığı ezilmiş karanfil,
*1 paket kabartma tozu,
*1 çimdik tuz,

Bu kek tarifini ne zorluklarla yazıyorum bilseniz.
Sevgili eşim kendi bilgisayarını kurtarmak için mi bilinmez:) bana bir notebook almış ay pardon
-Notebook değil hanıım ultrabook bu.
Tabi ben ultramıyım soran yok.
Sağ el devamlı bir Mouse arayışında.
Ekrandan çalış kolay olur diyor,
-ayyy çizilmesin ,kıyamam ,diyorum,
Neyse sabırla öğretti cancazım. Ama yeni bir alet kullanırken biraz korkağımdır, onun için bloğa yazı yazasım gelmiyor.
Gerçi yanımda her yerde çalışma imkanı yaratması da hoşuma gitmedi değil.

 Bu defterden ilk yayın olduğu için bu kekimi yeni defterime ithafen sunuyorum,
 AFİYETLER OLSUN.

Araya laf karıştırdım ama kekim çok güzel oldu ,söyliyim..

Minik Köfteli Ev Makarnası

*500 gr dana kıyma,
*1 adet soğan,
*1 yumurta,
*2 dilim bayat ekmek,
*karabiber,tuz,
*2 adet orta boy havuç,
*1 adet küçük boy patates,
*2 -3 adet domates,
*Zeytinyağ,
*Fesleğen,
Annemin Ev Makarnası:)
-Yumurta
-Su,
-Un,
-tuz ile oluşturulmuş, Ayvalıkta yoğrulup,kesilip,kurutulup gelmiş ,nefis bir ev makarnası.
Tabii ki bir paket çubuk makarnayla da yapabilirsiniz..

-Kıyma  öncelikle soğan,yumurta,bayat ekmek,tuz ,karabiber ilavesiyle yoğurularak köftemiz hazırlanır.(Köfte çok olursa bir kısmını ayırabilirsiniz.Dolapta duran fazla köfte her zaman işe yarar.)
-Küçücük yuvarlaklar şeklinde hazırlanan köfteler ,biraz zeytinyağ döktüğümüz tavada şöyle bir mühürlenir ,kenara alınır.
-Aynı tavada küp küp kesilmiş havuç, patates ve domateslerde sırasıyla kavrulur.
-Köfteler ilave edilip ,az bir miktar su ilave edilerek kapak kapatılır pişmeye bırakılır.

-Bol tuz atılmış kaynayan su ile haşlanan makarnalar süzülür.
-Köfteli harcımızın olduğu tavaya aktarılır, şöyle bir karıştırılır, üzerine bol fesleğen serpilir..

Şimdilik bana müsaade,  hepimize güzel bir hafta sonu diliyorum..
                                                AFİYET OLSUN....

Şafak Çorbası

 

Günaydın olsun, sabah 08.06 itibariyle  bir ''Sabah çorbası' ile başlıyorum güne;

*2-3 irice domates,
*1 çorba kaşığı domates salçası,
*2 çorba kaşığı un,
*2-3 çorba kaşığı tereyağ,
*6 bardak tavuksuyu(etsuyu)

Terbiyesi için;
*1 bardak süt,
*1 yumurta sarısı

üzeri için;
*kaşar peyniri rendesi,

-Tenceremizde un ve tereyağını iyice kavuralım,
-Kavurmaya devam ederken kabukları soyulmuş,rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edelim.
-Tavuksuyunu azar azar ilave ederek,çorbamızı pişmeye bırakalım,
-Pütürsüz kalması için ,tel süzgeçle başka bir tencereye süzelim.
-Süt ve yumurtayı iyice çırparak hazırlayacağınız terbiyesini,tuzunu, karabiberini ilave edip,çorbamızın altını kapatalım.
Kaşar peyniri rendesiyle sıcak sıcak içelim ,soğumasın...

Benim gençler üşütmüşler ikiside evde bugün ,ergende olsalar hastalanınca  birer kuzu oluveriyorlar,unutuyorlar o havalı halleri:))
Hasta olunca en sevdikleri çorbalardan bir numara olan Şafak Çorbası tercihleri,
hemen pişirdim canlarıma, kıyamam ben onlara...

Günleriniz sağlıklı geçsin...
                                               AFİYET OLSUN...

Benim usul ''Medovik''

Bazı sayfalardaki pasta resimleri o kadar albenili oluyor ki canınız çekiveriyor.
Bende  misafirlerime yaparım belki ,diye aklıma koyduğum,denemeyi istediğim bir pastaydı Cafe Pepela nın meşhur Rus Pastası.

İlk kez yaptığınızda biraz zahmetli gibi görünse de eliniz alışırsa güzel bir tarif.
Lakin benimki aslında olduğu gibi profesyonelce süslenemedi ,
aslına şekil itibari ile benzediği de söylenemez ama yine de  lezzetli bir pasta oldu, bir dilim bile kalmadı.
Kalanlar sadece, katları oluşturan bisküvilerin kenarlarıydı.
Kavanozda durup duruyor '' beni değerlendirsene''  diye bekliyorlardı.
Kıramadım;

 

*1 paket vanilyalı toz puding,
*2 paket sade krem şanti,
*5 su bardağı süt,
*1 adet muz,
*1 paket çikolata sosu,

-Vanilyalı toz pudingi  3 su bardağı süt ile pişirip, 1 kase kadar ayırdım.
-Pudingle  kek kenarlarını harmanlayıp cam bir kalıbın içine yaydım.
-Üzerine ince ince dildiğim muzları sıraladım.
-Krem şantileri 2 su bardağı sütle hazırlayıp, ayırdığım bir kase pudingle beraber 2-3 dakika daha mikserledim.
-Muzların üzerine onlarıda yaydım.
-En üstede çikolata sosunu döktüm.
İşte bu da benim usulu Medovik oldu...
                                                        AFİYET OLSUN

Tarifin aslı  BURADA

Ekşili Zeytinyağlı Pırasa

 

Bu gün bi zeytinyağlı yapsam diyenlere...

*1 kilo pırasa,
*3 adet kuru soğan,
*4-5 diş sarımsak,
*1 çorba kaşığı salça ya da 2-3 rendelenmiş domates,
*1 adet limon suyu
*yarım demet maydonoz- dereotu,
*1 tatlı kaşığı kadar toz şeker,
*tuz,
*Yarım su bardağı zeytinyağ,

-Zeytinyağla  yarım ay şeklinde kesilmiş soğanlar ve sarımsaklar sararıncaya kadar kavrulur,
-Salça ,şeker,tuz ilave edilip karıştırılır,
-Maydanozlar ve dereotu ilave edilir.

-Pırasalar 6-7 cm boyunda doğranır ,yıkanır, şeritler halinde kesilerek yarım bardak kadar su ilavesiyle haşlanır.
-Haşlama suyu dökülmeden, üzerine soğanlı harç ilave edilir.
-Bir iki taşım daha kısık ateşte kaynatılarak ,üzerine 1 adet limon suyu gezdirilir ve ocağın altı kapatılır.

 Hep pasta börekle olmuyor ,arada sebze günleri yapmam lazım...
Pırasa kış aylarında mutfaklarda çokça pişiyordur sanırım.Ben genelde pırasayı  zeytinyağlı tariflerde pişiriyorum, bu da, limonu seven biri olarak, ekşili ekşili bir zeytinyağlı...
Sevgiler selamlar gönderiyorum.....
                                                        AFİYET OLSUN...

Armutlu Fındıklı Kek

 

Kek evde bulunmazsa aranır oldu, çocuklara da okula giderken iyi oluyor..

Bize de akşam üzeri çaya eşlik ediyor.

Keyif bu değil mi boş boş çay içemem (Annecimin kulakları çınlasın hep o alıştırdı)



Pelin Şef  yapmıştı armutlu kek ,tarifinde badem kullanmış ,ben evdeki malzemeleri kullanmak adına fındıkla yaptım .

* 2 yumurta,
*1 su bardağı tozşeker,
*1 çay bardağı süt,
*1 çay bardağı sıvıyağ,
*1 su bardağı kırılmış fındık,
*2 su bardağı un,
*1 rendelenmiş armut,
*1 tatlı kaşığı tarçın.

Pasta lezzetinde bir kek,tavsiye edilir,bir dilim daha isteyeceğinize eminim:)

 

Afiyet olsun.....

 



Vişne Soslu Su Muhallebisi Pastası

 

Hazırlaması basit, kendisi hafif, tadı nefis bir tatlı...

Bir yemek dergisinde görüp,bir kaç ufak değişiklikle uyguladım,ansızın gelebilecek misafirler için ideal:

*1 paket toz su muhallebisi,
*2 su bardağı süt,
*2çay bardağı su,
*1su bardağı vişne suyu,
*1 kakaolu pasta tabanı
VİŞNE SOS;
*1 su bardağı vişne,
*yarım su bardağı pudra şekeri
*2 tatlı kaşığı nişasta,

-Pasta tabanını 1 su bardağı vişne suyuyla ıslatalım.
-Su muhallebisini iki su bardağı süt ,iki çay bardağı suyla koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
-Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletip, kekin üzerine aktaralım.
-Sos için vişnelerle  pudra şekerini rondoda karıştıralım,bir kaçını tane olarak bırakalım,süs olsun,
-Bir tavaya vişneleri ,nişastayla beraber koyarak ,kıvam alana kadar pişirelim.
-Soğuduktan sonra servis yaparken pastamızın üzerine ilave edelim.
Toz su muhallebisinin içinden çıkan gülsuyu aromalı pudra şekerinide üzerine bir süzgeçle serpiştirelim..


Gününüz  aydın ve tatlı olsun....

Beyaz Lahanalı Rus Salatası

*1 büyük çorba kasesi haşlanmış,ince doğranmış beyaz lahana,
*2 katı yumurta beyazı,
*1 küçük havuç,
*2 adet kornişon,
*2-3 çorba kaşığı mayonez,
*1 çorba kaşığı hardal,
*Dereotu.
İnce kıyılmış haşlanmış lahanalara ,katı halde haşlanmış  yumurtanın beyaz kısımları ufacık doğranarak ilave edilir.
İnce rendelenmiş havuç, minik doğranmış turşular, lahana ve yumurtalara katılarak,mayonez ve hardalla harmanlanır.
Üzerine bol dereotu doğranır.

Bu ölçüler kendimize göre 2-3 kişilik bir salata oluyor.
Ölçüsünü,mayonez ve hardal miktarını  kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Sevdiğimiz bir salata paylaşmak istedim...
Hazır lahananın mevsimi gelmişken,akşam yemeği zamanına da yaklaşmışken...

                                    Afiyet olsun, iyi akşamlar....