Fırında Közlenmis Sebzeli Türlü

yemek yapalım..

*250 gr.dana kuşbaşı,

*2 patlıcan,

*1 havuç,

*2 kabak,

*250 gr kadar taze fasulye,

*2 domates,

*1 kuru soğan,

*2-3 diş sarımsak,

*zeytinyağ,

*bir çay kaşığı fesleğen,

*bir çay kaşığı kekik,

*maydanoz,

*tuz,karabiber.

-Patlıcan alaca soyulup küp küp doğranır,

-Kabaklar kazınır halka halka doğranır,

-Fasulyeler ikiye üçe bölünerek küçültülür,

-Havuçlar soyulup halka halka kesilir.

Yıkanıp kurutulan sebzeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde yarım su bardağı kadar zeytinyağla beraber harmanlanır,tuz karabiber serpilir, 200 derece fırında yumuşayana kadar közlenir.

-Ayrı bir tencerenin içerisinde yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulur, soyulup küçük doğranmış domatesler ve daha önceden haşlamış olduğumuz etimiz ilave edilir.

Biraz beraber piştikten sonra  fırından çıkardığımız sebzeler ,kekik ,fesleğen ,tuz ,karabiber ilave edilerek,bir onbeş dakika kadar daha pişirilir .En son ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.

Et miktarını istediğiniz oranda ayarlayabilirsiniz.Benim az miktarda haşlanmış kuşbaşım vardı onu değerlendirdim. Arzu ederseniz hiç et kullanmadan da nefis bir sebze yemeği olarak hazırlayabilirsiniz...

                                                      AFİYETLER OLSUN.....

Çikolata Soslu Muzlu Pasta

Bu haftaya tatlı başlayalım.
Bir pasta yapalım önce ;

*1 adet 2 katlı hazır pastaban
*2 adet muz,
*1 paket muzlu puding,
*1 paket çikolata sos,
*üzerini süslemek için hindistan cevizi,
*süt,
Hafif çukur bir kabın içini streçfilmle kaplayıp kekimizin bir parçasını yerleştirip,sütle ıslatalım.
2,5 bardak sütle(üzerindeki tarifte 3,5 yazıyordu yani az sütle) hazırladığımız muzlu pudinge,halkalar halinde ince kestiğimiz muzları ilave edip karıştıralım,
Pudingi kekin üzerine döküp diğer kalan kek parçasını üzerine kapatalım ve yine sütle ıslatalım.
Bu şekilde bir gece buz dolabında bekletelim.
Ertesi gün pastamızı dolaptan alıp, bir servis tabağına ters çevirelim ve talimatına göre hazırlanmış çikolata sosumuzu ılıtıp üzerine yayalım, bol hindistan ceviziyle de  yaz sıcağında bir güzel kar yağdıralım.
Hafif,kolay,serin...

Buyrun bir dilim lütfen...

buyrun buyrun, haftamız geçebildiği kadar ağız  tadıyla mutlu geçsin..


                                                                 AFİYET OLSUN

Kağıtta Domatesli Peynirli Milföyler

Bir yemek dergisinde görmüştüm bu tarifi muffin kalıplarında milföylerden hazırlanmıştı.
Bende evdeki kağıt kek kalıplarımı kullansam mı acaba derken, bir baktım buzlukta milföy hamurları çıkartıp yumuşamaya bırakmışım bile.
Hamurlar yumuşayınca merdane ile biraz inceltip ,içine küçük doğranmış köy peyniri, bir kaç dilim çeri domates,biraz kuru nane serpip kalıpların içini dolduracak şekilde yerleştirdim.
20 dakikada pişiverdi,değişik bir sunum şekli oldu, çayın yanına çıtır çıtır yedik ...

Patlıcanlı Pilav

Patlıcan mevsiminin açılmasına çok seviniyorum ,onunla yapabileceğimiz bir sürü tarif,çeşit çeşit lezzet var. Ben her türlüsünü severek pişirir ve yerim.
Bu pilavı anneannemden öğrendim,çok güzel oluyor,üstelik zeytinyağlı olması ayrı bir güzellik;
*1,5-2 su bardağı pirinç,
*3 orta boy patlıcan(alaca soyulup minik minik doğranacak)
*2 orta boy domates(kabukları soyulup küp küp kesilecek)
*1 kuru soğan,
*yarım su bardağı zeytinyağ(artı eksi isteğe göre ayarlanabilir)
*1 çay kaşığı tarçın,
*1 çay kaşığı yenibahar,
*1 çay kaşığı toz şeker,
*1 çay kaşığı karabiber,
*2 çay kaşığı kuru nane,
*tuz,

-Küçük doğradığımız patlıcanları tuzlu suda bekletirken, ince ince kıydığımız soğanlar zeytinyağla

beraber kavrulmaya başlanır.Soğanlar sararmaya başlayınca suyunu iyice sıktığımız patlıcanlar ilave edilir, küçülüp rengi dönünceye kadar kavrulurlar.

-Daha sonra domatesler ilave edilerek karıştırılır ,kapağı aralık biçimde biraz da ateşi kısarak

pişmeye bırakılır.

-İyice yumuşayan sebzelere daha önceden yıkayıp hazırladığımız pirinç ve baharatlar (tarçın,yenibahar, karabiber,şeker,tuz,kuru nane) ilave edilerek 2 bardağa 2 bardak ölçüsüyle sıcak suyu konulur ,kısık ateşte pişmeye bırakılır..

Bu zeytinyağlı patlıcanlı pilav benim anneannem usulü..Denerseniz beğeneceğinizi umarım...

                                                AFİYET OLSUN

Tabule(Bulgurlu Salata)

Bulgurla yapılan yemekleri çok severim.Tabi salatalarıda .Tabule bir Lübnan salatasıymış.Çeşitli sitelerde tarifi mevcut bir çeşit bulgurlu salata,bol yeşillikli.
Bende bu tariflerden yola çıkarak bulgur salatası yaptım ama çok lezzetli oldu;

*1 çay bardağı ince bulgur
*yarım demet maydanoz,
*5-6 adet taze soğan,
*1 adet iri domates,
*1 limon suyu,
*zeytinyağ,
*nar ekşisi,
*tarçın(bir çay kaşığından az)
*yenibahar(bir çay kaşığından az)
*tuz ,karabiber.

Bulgur yıkanarak ,üzerine bir miktar sıcak su gezdirilir, kapağı kapatılır,şişmesi ve yumuşaması sağlanır.
Domateslerin çekirdekleri alınmaya çalışarak minik minik doğranır, maydonozlar ve taze soğanlarda ince kıyılır.
Bulgur salatanın yapılacağı kaba alınarak ,yeşillikler ,tarçın, yenibahar,tuz ,karabiber ilave edilir ,limonsuyu ve zeytinyağ  gezdirilerek salata iyice harmanlanır ve servise sunulur..
Güzel oldu ,bunu seneye kısmetse arkadaş günüme yapacağım:)

                                                   

Fırında Cevizli Tavuk

Ne yemek yapsam bugün derken ,tavuk istedi canım.Bu tarifi bir kez denemiştim ve çok beğenmiştik.

Gerçi o sefer teflon tavada ve göğüs etinden pişirmiştim,bu kez fırında ve tavuğun  bud kısmından yaptım;

*6 adet kemiksiz tavuk budu
*1 su bardağı iri kıyılmış ceviz,
*1 adet kuru soğan,
*1 baş sarımsak,
*yarım demet maydanoz,
*tuz,
*tane karabiber,
*tarçın(bir tutam)
*kimyon(bir tutam)

Kısa sürede hazırlanan ve mis gibi bir tavuk yemeği.
-Tavuklar ikiye ,üçe bölünerek küçültülür.
-Soğan ince ince kıyılır, sarımsaklar soyulur,
-Cam bir fırın kabında tavuklar, soğan ve sarımsaklar harmanlanır, baharatlar ilave edilir.
-Üzeri önce yağlı kağıt,üzerine folyo ile sarılarak kapatılır,45 dakika kadar 200 derece ısıda pişirilir.
-Fırını kapadıktan sonra üzeri açılır, ince kıyılmış maydanozlarla harmanlanır.
-Sıcak fırında üzeri açık bir müddet daha tutularak ılıtılır ve servise hazır hale gelir..

                                                    

Turşulu Patates Salata

ve çocukların sevdiği   kıymalı börek ;

akşam üzeri karnımız acıkınca çayı demledik ,börekler sabahtan hazırdı zaten,
taze patatesler şu ara çok güzel ,lezzetli.
Hemen haşladım 3-4 adet.
Kabuklarını soyup ufak ufak doğradım.
Dereotları ve maydanozları ince ince kıydım bir tarafta,
diğer yanda da tatlı salatalık turşularını ince ince dilimledim.
Zeytinyağ ve limonla  tatlandırıp,
kıymalı yufka böreği ile beraber çay eşliğinde ,
''Ayvalık'a ne zaman gidilecek'' muhabbetine giriştik cancağızımla.
Malum yarın karneler alınıyor tatil başlıyor..
Gerçi yaklaşık 10 gündür okula gitmiyorlar gayri resmi tatil başladı okullarda ,
ama içleri rahat değil karneleri görelim ondan sonra gerçek tatilleri başlayacak..
Bu yıl nasıl geçti anlamadım,
liseli olacaklar,liseli oldular derken koskoca bir öğrenim yılı bitti bile.
Yalnız şunu bilir şunu söylerim 9.sınıf zormuş gerçekten,hem dersler hem de 15 yaş açısından..

İYİ AKŞAMLAR OLSUN.....
                         

Lor Kurabiye

LOR KURABİYESİ

Benim gençler bu kurabiyeyi çok severler, hem yapımı kolay hem hafif oluyor,ancak kullanacağınız lor ,tatlı lor olacak.Denemenizi tavsiye ederim;

Malzemeler;

*1 yumurta,

*250 gr kaşar loru(tatlı lor)

*65 gr margarin,

*1 su bardağı tozşeker,

*2 su bardağı un,

*1 paket kabartma tozu..

-Lor,yumurta,şeker ,yağ,kabartma tozu  bir yoğurma kabının içinde güzelce karıştırılır.

-Karışıma  2 su bardağı un elenerek ,yumuşak ,ele çok yapışmayan bir hamur yapılır.

-Hamurdan küçük parçalar alınır,üstleri hafif bastırılarak fırın tepsisine dizilir.

-Açık pembe renk alana kadar 170 derece ısıdaki fırında pişirilir...

-Fırından çıkardıktan sonra ılınınca üzeri kapalı bir kapta saklarsanız yumuşacık dururlar..

                                                             AFİYET OLSUN



Zeytinyağlı Taze Fasulye(Yazın olmazsa olmaz)

İşte yaz dolabının ikinci olmazsa olmazı.
Pişirip atın dolaba zeytinyağlı derdiniz kalmasın.
Epeydir pazarda var ama ben daha yeni aldım.Tüm yaz yiyeceğiz nasılsa..
 Genelde kenarlarını almadan pişirmem ama böyle güzel ve tazeyse hiç gerek kalmıyor..

*1,5 kilo taze fasulye,
*3-4 orta boy domates(isterseniz miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
*1 kuru soğan,
*yarım çay bardağı  kadar zeytinyağ(daha az yada fazla olabilir)
*1 tatlı kaşığı kadar toz şeker ya da 1 kesme şeker,
*tuz.

Genelde zeytinyağlı sebzeleri aynı usul pişiririm.
-İnce doğranmış soğanlar,kabukları soyulup küp küp minik doğranmış domateslerle zeytinyağda şöyle bir kavrulur.
-Ayıklanıp yıkanmış fasulyeler ,tuz ve şeker ilave edilir,
-Az su ilavesiyle sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Ben yine düdüklü tercih ettiğim için hiç su koymadan pişiriyorum. Yaz aylarında domatesler daha güzel renk veriyorlar tabii ki. Şu mevsimde çok iyi oldukları söylenemez ama yine de taze fasulyeye salçayı kullanmıyorum.Domates çok yakışıyor ...

Hafta sonunu günlük güneşlik olacakmış, hadi bakalım  güzel geçsin hepimiz için...

Zeytinyağlı taze fasulye..

                                                                    AFİYET OLSUN