Günaydın..

Olumsuzlukları  silerek,
yeni bir gün başlaması dileğiyle,
bir bardak demli çay;

Bir de bahar çiçekleri...

Kıymalı Börek

Öncelikle böreği ıslatacağımız sosumuzu hazırlayalım;
*2 ADET YUMURTA iyice çırpılır.
İçine,
*1 SU BARDAĞI SÜT ,
*1 SU BARDAĞI SULU TARAFINDAN YOĞURT,
*3/4 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞ  ilave edilerek iyice çırpılıp, bir kenarda bekletilir...
İç malzeme için;
*2 ADET KURU SOĞAN minik minik doğranır,
*300 GR KADAR KIYMA ile suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
*TUZ, KARABİBER ilave edilir..
*1 KASE KADAR KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ hazırlanır..

*5-6 YUFKA

Tepsimizi yağlayıp yufkaların ilkini kenarları dışarı sarkacak şekilde serelim.
Sosumuzdan serpelim ve bir fırça yardımıyla yayalım.
İkinci yufkayı tepsinin içine büzüştürerek koyalım yine sos  yayalım.
Üçüncü yufkanın üzerine kıymalı harcımızı ve kaşar peynirimizi dökelim,
her tarafına gelecek şekilde dağıtalım.
Sonra kalan yufkaları soslayarak yine üst üste yayalım..
En son tepsinin dışından sarkan kenarları da içeri toplayıp , kalan sosla ıslatalım.

180 derece ısılı fırında mis gibi kokular saçarak pişmesini bekleyelim..

Afiyetler olsun.,
Ağız tadıyla...

MİM ya da SOBE

 Çok fazla mim cevaplamasam da Bir Terazi Kızı beni sobeleyince kıramadım,
Blog ortamının olmazsa olmazı mimler ..
 işte cevaplarım:

*EN SON OKUDUĞUN KİTAP
''O Adam Buraya Gelecek''  Pucca   .Gülme ihtiyacı için bire bir..

*EN SON İZLEDİĞİN FİLM
Sinema da ''İNTERSTELLAR'' kesinlikle bu tip filmler sinema salonunda izlenmeli.
Muhteşemdi, görsellik, müzik, efektler..
Evde  ''MUCİZE''  ben Mahsun Kırmızgül'ün tüm filmlerini izledim. Hepsi ayrı duygusal
ve ayrı yaralara parmak basıyor. MUCİZE yi de izlemeyenlere tavsiye ediyorum..

*SİYAH MI BEYAZ MI
  Beyazı severim, içimi açar ama ekstra bir beyaz tutkum da yoktur.
  Siyaha hiç elim varmaz hele ki gece kıyafetlerinde siyah tercih edenlere şaşarım.
  Eşyamda siyah olsun istemem. Siyahı sadece geceye yakıştırırım..
 
Düşündüm de gri olmayı seviyorum galiba.


*TİYATRO MU SİNEMA MI..
Sinema ..Film izlemeyi daha çok seviyorum kesinlikle..Bahanem yok .

*MESAJ MI ARAMAK MI
Duruma ve kişiye göre sesini duymam gerekmiyorsa mesaj,
ama onda da öyle uzun uzun sohbet etmeyi hiç sevmem, tıkanırım.
Sevdiceklerimse mutlaka sesini duymak isterim,
tek kelime de olsa aramak en güzeli.

*HEP OLMASINI İSTEDİĞN BİR  HAYALİN
Keşke şöyle bir ilham gelmiş olsaydı da yazdığım bir romanım olsaydı.

*GELECEKTE KENDİN İÇİN NE DÜŞLERSİN
Mutlu  bir babaanne ve anneanne olmak ama Ömer'le birlikte..

*BURASI OLMASA HANGİ ÜLKEDE YAŞAMAK İSTERDİN
Ülkem dışında Almanya 'da kaldım gençken kısa bir süre yani kıyas yapacak tecrübem
yok, Türkiye'yi de çok seviyorum.
Sadece insanların gerek toplumsal gerek ahlaki gerek yasal kuralları daha çok uygulayıp kolladığı
bir ülkede  yaşamak isterdim. 

*BLOGUMA KAÇ PUAN VERİRSİN DEVAMLILIĞI İÇİN TAVSİYEN NE OLURDU

en yüksek puanı veriyorum ama daha çok paylaşım bekliyorum..
sevgilerimi de ekliyorum...

Ben kimi sobelesem, nasıl mimlesem dedim  şöyle yapmaya karar verdim
 Sade Muhallebi tarifime yorum bırakarak beni mimleyen Bir Terazi Kızı olduğuna
göre bende bu tarife yorum bırakan diğer Blog komşularım;

Sibel Özmen
Hatice Mutfakta
Sevdicann
Renklii Mutfak
Feray Kaygısız
Sosyal Medya Cafe
Kitap Eylemi
Recep Altun u

sobeledim.
Çiçekler sizin için..
Güzel bir hafta sonu dilerim..

Muhallebi tarifi

*1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER,
*3 ÇORBA KAŞIĞI UN,
*1 ÇORBA KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
 muhallebiyi yapacağımız tencerede iyice karıştırılır. Karışan bu kuru malzemelere
azar azar
*1 LT. SÜT ilave edilir. Ocağın altı yakılarak(orta ayar) karıştıra karıştıra pişirilir.
  Göz göz olunca
*1 PAKET VANİLYA katılır, ateşten alınarak kaselere paylaştırılır..
üzerine olmazsa olmaz,
*TARÇIN..

Canınız tatlı çektiğinde, şipşak hazırlayabileceğiniz ,
en kolayından sade bir muhallebi tarifi..

Gününüz tatlı başlasın, varsa sorunlar tatlı tatlı hallolsun.
Ağzımızın tadı yerinde olsun...

                                                G Ü N A Y D I N
(Çay içmeden açılamamam , diyenler için)

Unutursam Fısılda..

Hafta sonu izlemeyi çok istediğim ''Unutursam Fısılda'' filmini seyrettik.
Çağan Irmak bizi 70'li yıllara ve  güzel bir hikayeye götürdü.
Oyuncular çok başarılıydı. Farah Zeynep Abdullah bir zamanların Hülya Koçyiğit
ve Filiz Akın arası bir görünüme sahip bana göre, bu filmde hele o yılları oynayınca
iyice benzemiş  görünüş olarak.
Sesi harikaydı. Filmde zaten şarkılar sizi sizden alabilir.
Kıyafetler desen bayıldım.

İki saate yakın süren film nasıl bitti anlamadım.
Tabii ki ben bir film eleştirmeni değilim ,genelde de burası benim mutfağım olsa da
ben çocukluğumdan beri iyi bir film izleyicisiyim , beğendiğim filmler üzerine
kritik yapmayı çoğumuz gibi severim.
Upuzun bir hayatı kısaltmak kolay değil tabii de sanki  pek çok konuya el atıp
hepsi kısaca geçilmiş gibi geldi.
Başrolde ''esas oğlan'' ın ölümü sahnesi mesela o kadar mı geçiştirilir.

Bir de çok sevdiğim filmlerden olan  Barbra Streisa ve Kris Kristofferson un başrolünü
paylaştığı ''Bir Yıldız Doğuyor'' filminin konusuyla da benzeştirdim ben,
 meşhur olma ve bunu kaldıramama olayını..
O filmin de bende ayrı bir yeri vardır..

Mendillerinizi tabii ki yine yanınıza alın,
sonunda ağlamadan Türk Filmi olmaz ..

Bayatlamayan Mayalı Poğaça

Derin bir yoğurma kabının içine;
*1 su bardağı zeytinyağ,
*1su bardağı ılık süt,
*1 su bardağı madensuyu
*1 çorba kaşığı toz şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*1 paket kuru maya,
konulur.
*4 su bardağı kadar un yedire yedire katılarak güzelce yoğurulur.
 Ele yapışmaya devam eden yumuşak bir hamur yapılır, iyice özlendirilir.
Sonra üzeri kapatılarak(streçfilmle kapatıyorum ben)  iyice kabarması sağlanır.
Yaklaşık 1 saat kadar sürüyor.
Sonra   kabaran hamurdan ufak parçalar kopartılarak yuvarlanır , tepsiye dizilir.
Eğer hamur yumuşak oldu diyorsanız ellerinizi  sıvı yağla hafif yağlayıp parçaları
öyle şekillendirin. Zaten pişince onlar puf puf kabaracak.
Üzerine  yumurta sarısı sürüp , doğru fırına..
Mayalı poğaçalar genelde ertesi gün biraz sertleşir.
Ama bu poğaça sanırım madensuyunun etkisiyle tazeleğini, yumuşaklığını koruyor.

Güzel bir hafta sonu diliyorum..
Ağız tadıyla...

Sulu Köfte

*300-350 gr kadar KIYMA nın içine
*1 KURUSOĞAN rendelenir.
*1/2 SUBARDAĞI İNCE BULGUR ,
*TUZ,KARABİBER, KİMYON, arzu edilirse KIRMIZI BİBER eklenerek
  iyice yoğurulur ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
*6-7 KAŞIK UN konulmuş tepsiye alınan köfteler sallanarak her tarafının unlanması
 sağlanır.

*2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ tencerede eritilir.
*1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA konulup çok kısa süre kavrulur.
*3-4 BARDAK SU  ve TUZ ilave edilip kaynatılır.

Köfteler ilave edilerek, kısık ateşte köfteleri yumuşayana kadar pişirilir.
TERBİYESİ için;
*1YUMURTA SARISI,
*1/2 LİMON SUYU çırpılır.

Kaynayan çorbadan bir miktar alınarak ılıştırılır.
Azar azar ve devamlı karıştırılarak çorbaya ilave edilir.
Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alınır..

Ağız tadıyla..
haftamız sıcacık ve lezzetli geçsin...

GÖLYAZI - Ağlayan Çınar

                           İstanbul'un komşusu Bursa'nın ,aynı zamanda baba memleketim,  Nilüfer İlçesine bağlı  Gölyazı(Apolyont) köyünü çoğunuz duymuşsunuzdur. 
Biz Ayvalık yolculuklarımızda her sefer Ağlayan Çınar tabelasını görür ama hızla geçip gider, ''ya şuraya bir daha ki sefer uğrayalım ''derdik.  Bir gün uğradık da.
Sıcak bir yaz günüydü , çok fazla kalmamıştık ama aklımızda yer etmişti.
Sonra ''Güneşi Beklerken'' dizisinde adı ve reklamı yapıldı.
İstanbul'a oldukça yakın  günübirlik gidip ,sessizliğin, doğal güzelliğin tadını rahatça
çıkarabileceğiniz bir yer Gölyazı.

Gölyazı Uluabat gölünde küçücük bir ada iken bir köprü ile karaya bağlanıp yarımada olmuş.
Girişte ,mezarlığın hemen arkasında ''Tiyatro'' yazılı tabeladan yukarı yürürseniz
 Zambak Tepesine çıkıp yarımadanın ve gölün güzelliğini izleyebilirsiniz.
Ancak bizim gittiğimizde ,Nisan ayı olmasına rağmen, hava çok soğuk ve kapalıydı .
Tiyatro demişken henüz kazı yapılmamış antikçağdan kalan tiyatro kalıntıları var.
 Girişte Aziz Panteleiman Kilisesi de Gölyazı Kültür Evi olarak açılmış fakat kapalıydı gezemedik..

 Gölyazı tarihi çook eskilere dayanan ışık tanrısı adına kurulmuş şehirlerdenmiş.
Gölde adanın çevresini teknelerle dolaştırıyorlar, çok uygun fiyata .
Biz soğuk ve kapalı havadan ürküp denemedik ama yaz olsa harika olurdu..

Girişte yan yatmış gövdesi ile bir anıt ağaca sahip, sanki köyün koruyucusu gibi, çok heybetli.

etrafında tadilat var umarım çabuk bitiriler.

Gölyazı da köyün ara sokaklarında dolaşıp , sonra çınar gölgelerinde dinlenip ,
çay kahve molası verebilirsiniz.

sokakların sonunun suyla kavuşması çok hoşuma gitti.

Gerçi sokaklar temiz ama gönlüm evlerin daha bakımlı olmasını dilerdi.
Acıkırsanız balık yemenizi tavsiye edebilirim.
Bir tek girişte Apolyont Restoran var, balıklar lokum gibiydi.
 Yayın, Sazan Turna balıkları. İsterseniz köy meydanında caminin arkasında satışta yapıyorlar.

Söylemeden geçmiyim
rehberimizin anlattığı kadarıyla burada BALIĞA KADINLAR ÇIKIYORMUŞ, erkekler
biraz keyfine düşkünmüş kahvede oturmaya bayılıyorlarmış..Bilmem artık..
Meydanda ki Gölyazı fırınından ekmek almayı unutmayın fırıncı bir kadın , galiba sadecebalık tutmuyor herişin ucundan tutuyor Gölyazı kadınları..

 

İstanbul'a kısa bir mola verip sessizliğin, doğallığın, lezzetin, göz gönül şenliğinin

tadını çıkartmak için en güzel yerlerden biri ,

yolunuz Bursa Balıkesir taraflarına  düşerse ve tabelayı görürseniz,

bir uğrayın derim...

 

KREMALI ISPANAK İÇLİ BÖREK

                ıspanaklı börek içi;
*1 ISPANAKın köklerini yemek yapmak için ayırıp, yapraklarını yıkayıp ,1'er çorba
kaşığı kadar tuz ve tozşekerle oğup sıkalım.
*1 KURUSOĞAN ince ince kıyıp,
*2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ da kavuralım.
*Oğarak avucumuzda iyice sıktığımız ıspanakları ilave edip, harlı ateşte bir iki kez
çevirip, rengini soldurmadan altını kapatalım..
Karabiber ilave edelim, tuzunu ayarlayalım..

Ispanak aldığınızda köklerini hemen yemek olarak değerlendirip yapraklarını bu şekilde
hazırlayıp dolapa kaldırın .İçine kaşar peynir, beyaz peynir ,kavrulmuş kıyma ,
arzu ettiğiniz baharatlar ,kırmızı biber yakışır, da ilave edebilirsiniz, mideniz ne çekerse artık.
İstediğiniz zaman da ıspanaklı börek iç malzemeniz eliniz altında olur...

*1 KUTU KREMA yı soğumuş olan iç malzemeyle karıştırın.
*3 YUFKA teker teker ortadan ikiye bölün.
  Kremalı ıspanaklı iç harcı herbirine yayarak genişçe sarın, rulo halinde
börek yapacağınız tepsiye dolaya dolaya yerleştirin...

tüm yufkalar bitince ,
*1YUMURTA ile
*2ÇORBA KAŞIĞI ERİTİLMİŞ TEREYAĞI nı çırpıp,
 böreğin üzerine gezdirin, dolapta 2-3 saat bekletin, sonra doğru fırına...

Kış kıyamet bir 9 Nisan dan sonra bugün hava pırıl pırıl ama hala soğuk..
Zaten gündem bizi şaşırtıyor Nisan da şaşırtmasa olmazdı...

Ağız tadınız yerinde olsun....
MUTLU BİR HAFTA SONU DİLİYORUM..

Fırında Köfte Patates

 

Evlerimizde ,sokaklarımızda huzurun dolaştığı bir hafta olsun .Hadi sokaklarda

zor oluyor da en azından yuvamızda ağzımızın tadı yerinde olsun...

 

 

*500 gr köftelik kıyma,
*3 dilim bayat ekmek,
*1 yumurta,
*1 kurusoğan,
*karabiber, tuz..

Tüm malzemeler kıymayla iyice yoğurularak, yuvarlak köfteler hazırlanır,
kızgın fırına atılarak(sulanmadan pişmesi için) pişirilir .

 *4 adet patates..

Diri kalacak şekilde haşlanır, iri küpler halinde doğranır . Borcama dizilerek üzerine
zeytinyağ gezdirilir, tuz  ve kekik serpilir, harmanlanır..

*2 çorba kaşığı un,
*2 çorba kaşığı tereyağ,
* 3 su bardağı süt.
*1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Tereyağ ve un karıştıra karıştıra kavrulur , yavaş yavaş ve çırparak süt ilavesiyle
muhallebi kıvamına getirilir, tuzu karabiberi ve kaşar peyniri ilave edilir.
Köfteler borcamdaki patateslerin aralarına yerleştirilerek ,üzerine hazırlanan sos
dökülerek, tekrar fırınlanır..

Haftaya güzel bir yemekle başlamak iyi olur..

Ağız tadınız yerinde olsun....

Gönül Sayfam

Şarkılarıyla  en güzel ,en üzgün ,en sıkıntılı en neşeli günlerimizde  o güzel şarkı sözleri ve besteleriyle kulaklarımızda güzel nameler bırakan KAYAHAN vefat etmiş,
Allah Rahmet Eylesin.
 Şarkıları yine bizle..
En sevdiklerimden biri de Gönül Sayfam dı..Ya sizin...