Ekmek ...

 

Hayat zorlaştı sevgili okur. Üstelik çok pahalı. Yürüyüş yaparken cadde üstündeki çok işlevli  fırının, siyah camlı pencerelerle çevrili kafe kısmını geçip,  pasta mamülleri vitrininin yan köşesine dizilmiş bol susamlı, yumurtalı pidelerden alalım dedim;

-Tekli mi olsun abla?

-Evet, bir de tam buğday ekmeği.

-Keseyim mi abla?

-Kes /kardeş/ kes bakalım.

Zor çalışan ekmek kesme makinasının başında bekleyip ekmekleri kesti;

-Pidenin yanına olur mu abla? 

-Olur.

Fırının markası yazılı ,iki tarafı açık ince kesekağıdının içindeki pidenin yanına kesilmiş ekmekleri koydu, hepsini bir torba yapıp verdi

-Kaç lira?   

Malum her fırında, her bakkalda, markette farklı farklı fiyatlar var.

-17,5 Tl abla..

On beş lira çıkarmıştım tahmini, cüzdandan bozuklardan iki buçuk lira daha çıkarıp verdim. Vay canına!

Eve dönüş yolumun üzerinde Halk Ekmek büfesi var. Aslında oradan Halk ekmeğin organik ekmeğinden alacaktım lakin gelirken çok kalabalıktı,  sıra vardı, dönüşte sıra daha da uzamıştı. Elimdeki ekmek torbasını saklamak ister gibi bir hissiyata girdiğimi hissetim. Hızlı hızlı geçtim büfenin önünden.

Üç gün sonra;

Çarşıda işlerimi halletmem lazım. Arabaya yer bulmak zor oluyor, zaten kullanmayı da sevmiyorum bu trafikte. Minibüse bindim. En son 4TL idi ;

-bi lira daha varsa abla.

Bir lira verdim;

-varsa yirmi beş kuruş daha, yoksa canın sağolsun abla..

Kardeş peşin söylesene, veresiye yazıyorsun. İndi-bindi beş lira yirmi beş kuruş olmuş. Gelirken tren/Marmarayla geleyim dedim içimden. Kartal meydanı düzenlemesi yapılıyor ,ortalık berbat ötesi. Kaldırımlar, yollar delik deşik. Çalışmalar bir an önce biter inşallah. İstasyona giderken yine tam kaldırımın üzerine  bir Halk ekmek büfesi kondurmuşlar. Hiç sıra yok, hatta kimsecikler yok, Gidip bir organik ekmek alayım dedim. En üst rafta dört tane dizili. Satıcı bey uzanıp verdi. Kaç lira ,dedim.

-on üç buçuk, dedi. /Ablasız şükür/  Şaşırdım yine. Bak şimdi fırından aldıklarım, bu ekmeğin yanında ucuz kaldı.  Ucuz olanlar inan olsun sandviç ekmeği kadar, elbette beşer onar alır insanlar. Bu organik olanlarda büyük sayılmaz dört kişilik bir aile için hele oldukça küçük.

Bunları neden mi yazıyorum? Çünkü hayat aşırı pahalı sevgili okur. Bir ekmek bile çok pahalı. Hala ziyan edip çöpün kenarlarına koyanlar var. Oysa ekmeğe ayrı bir duruşumuz vardır/dı, nimettir, yerde görsek alıp kenara koyarız, hatta üç kere öpüp başımıza koyarak büyüyen nesiliz. Tabi bunları bizden sonrakilere aktarıyor muyuz? Bilemem.. 

Ağız tadımız bol olsun.

Havuçlu ve Tahinli Kek


Sevgili okur, güzel bir kek tarifi buldum 💐instagramda . Aklıma yatan ve evde malzemeleri hazır olanları deniyorum, beğendiklerimi devamlı yapılabilirler listeme ekliyorum. Bu kek tarifi de onlar arasına girdi.  

İşte malzemeler;
*3 yumurta,
*1 çay bardağı  şeker( 5 çorba kaşığı +,-)
*yarım çay bardağı pekmez,
*1 bardak tahin,
*1 bardak süt,
*2 bardak un (6 dolu dolu çorba kaşığı)
*1 bardak dövülmüş ceviz,
*1 tatlı kaşığı tarçın
*3 bardak ince rendelenmiş havuç( yaklaşık 3 orta boy havuç)
*kabartma tozu
*portakal kabuğu/limon kabuğu rendesi)
***bardak ölçüsü;orta boy çay bardağı)

******
Önce fırın 180 derece ısınmaya alınır. Fırın ısınırken içine bir kap içinde cevizler konularak azıcık kavrulması sağlanır. /Bu apayrı bir lezzet veriyormuş, bundan sonra tariflere konulan cevizler bu muameleye tabi tutulabilr/ Sonra fırından çıkarıp, öğütülür. 
Yumurta ve şeker ve pekmez iyice çırpılır. İçine tahin ilave edilir, çırpmaya devam. Süt ilave edilir çırpmaya devam.
Kuru malzemeler; un+kabartma tozu+tarçın karıştırılıp sıvı malzemelerle bir kaşık yardımıyla harmanlanır. 
En son portakal kabuğu rendesi+ havuç + ceviz ilave edilir , yağlanmış kalıba boşaltılır. Biraz yoğun kıvamlı bir kek hamuru oluyor. 180 derece alt-üst ayarda ısıtılmış fırında 30 dakika gayet güzel pişiyor. Tabi diğer meyveli kekler gibi bu kek de çok çok kabarmıyor ve hafif ıslak bir dokusu oluyor.
İyice soğuyunca servise hazır hale geliyor sevgili havuçlu ,tahinli, cevizli kekimiz. 
Ağız tadı ile yenilsin


******Evet kekler ki genelde ben de ılık severim, ama  iyice soğuyunca  tam tadını bulur ve kek kalıbından daha rahat çıkartılır. Bu da bu tarifteki püf noktamız olsun.

          💐@bengikurtcebe