Patatesli Kahvaltı Poğaçası

*2 patates,
*2 yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
*1 su bardağı ılık süt,
*200 gr tereyağ,(eritilmiş ılıtılmış)
*1 kahve fincanı şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*1 paket kuru maya
*Aldığı kadar un..
*üzeri için susam.

---Patatesleri haşlayıp rendeleyelim.
---Yumurtaları yoğurma kabımıza alıp üzerine bir kahve fincanı şekeri dökerek,
   iyice çırpalım.
---Erittiğimiz tereyağını, ılık sütü mayamızı ilave edelim.
---Rendelenmiş haşlanmış patatesleri  katalım, karıştıralım, unu azar azar ilave ederek
 kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
---Üzerini kapatıp 1-2 saat mayalandıralım.
--Mayalanan hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayalım, yağlanmış kağıt serili
 fırın  tepsisine dizelim, ayırdığımız yumurta sarısını sürüp üzerlerine susam serpelim.

--Sabah  poğaçaların ortalarını kesip peynirle buluşturalım.
Yanına sıcak çaylarımızı alalım, çocuklara da birer bardak ılık süt olsun,
bugünlük de böyle olsun,
yiyelim içelim sabah kahvaltısız  güne başlamayalım.

Afiyetler olsun...

Etli Patlıcan

 

*1 kg kuşbaşı et(dana ya da koyun eti olabilir)
*6-7 adet patlıcan,
*2 adet kurusoğan,
*3-4 domates,
*1 kesme şeker
*zeytinyağ,
*maydanoz,
*tuz,karabiber,

--Önce patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda yarım saat kadar bekletip, acısını çıkartalım.
--Sonra elimizle fazla suyunu sıkıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinde zeytinyağıyla
 güzelce harmanlayıp ,yüksek ısıda pişmesini bekleyelim.
--Etlerimizi düdüklü tencerede haşlayıp bir kenara alalım.
--Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağda yumuşayıp rengi dönene kadar
 kavuralım, soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edelim,tuzunu, şekerini katalım..
-- Böylece bütün parçalar pişmiş birleşmeyi bekler hale gelince;
 yayvan bir tencereye alta patlıcanlar, üzerine domatesli soğanlı sos, onun üzerine de
 etler dizilip, bir miktar zeytinyağda gezdirerek, tuz karabiber ilavesiyle,
kısık ateşte bir iki taşım pişirelim,birbirine lezzetleri kaynaşsın.Sonra
 ocağın altını kapatalım ince kıyılmış maydanozları ilave edelim...

Belki bugün ne pişirsem diyenlere bir fikir verebilir...

 gününüz güzel geçsin,
       afiyet olsun...

Bülbül Konağı tatlısı nasıl yapılır?

Bu bayram oğlumun ısrarları sonucu bu tatlıyı yapmaya karar verdim.
Biraz el oyalasa da çok leziz bir tadı var,denemenizi tavsiye ederim.
Arife  gününden hazırladım, artık kimlere kısmetse...

*250 gr margarin,
*1 çay bardağı sıvı yağ,
*2 yumurta(bir tanesi hamura ,diğeri üzeri için)
*1 çorba kaşığı yoğurt,
*1 çorba kaşığı sirke,
*1 paket kabartma tozu,
*1 kase kadar ceviz içi.
*aldığı kadar un,
Şerbet için:
*4 su bardağı şeker,
*4 su bardağı su,
*limon
---Su ve şekeri kaynatarak indirmeye yakın limonun sıkalım(birkaç damla)
ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
****Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak***

-Hamur için margarini eritip soğutalım bir kaba alalım. İçine,sıvıyağ bir yumurta,
bir kaşık yoğurt, bir kaşık sirke ilave edip azar azar unu(kabartma tozu ilaveli)  katarak
hamuru yoğuralım.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olsun.
-Sonra hamurumuzu bir merdaneyle açarak ,ben ajda çay bardağını kullandım,
yuvarlak parçalar çıkartalım.
-Parçaların bir kısmını daha küçük bir kalıpla delerek halkalar yapalım ,
üzerine yumurta akı sürdüğümüz bütün parçanın üzerine yapıştıralım.
Böylece ortası havuz olan tatlıların ortalarına yarım ceviz içi yerleştirelim.
-Yumurta sarısı sürüp, orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
-Fırından çıkınca şerbeti üzerine verelim ki hamurumuz tatlansın..


Yarın ki bayram münasebetiyle;
tüm aileme, sevdiklerime, blog komşularıma,dostlarıma,arkadaşlarıma,
 memleketimin tüm insanlarına sevgiler gönderiyor Bayramlarını kutluyor
ve diyorum ki Bayram bahane tatlılar şahane...


                                                           AFİYETLER OLSUN...

Elmalı Pay

Çayımı ince belli bardağıma doldurmuş sıcak sıcak içerken,
 bloğumu yine ihmal ettiğim geldi aklıma.
Tarifler yapılıp yazılmamaya başlandı,
hadi yazdı sıcaktı,
sonbahardı gamdı ,
ee nereye kadar bu tembellik ,dedim kendi kendime..
Elmaların en güzel zamanında güzel bir elmalı tatlı tarifi iyi gelir bakarsın:


*5 adet elma,
*2 çay bardağı toz şeker,
*1 çay bardağı pudra şekeri,
*3 su bardağı un,
*1 kahve fincanı yoğurt,
*125 gr tereyağ,
*2 tatlı kaşığı tarçın,
*1 paket kabartma tozu...

---Oda ısısında tereyağı, yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker ve
kabartma tozu karıştırılmış unla güzel bir hamur yoğurup dinlendirelim.
---Elmaları rendeleyelim, yarısını 1 çay bardağı toz şekerle pişirelim.
---Ocağın altını kapatıp kalan çiğ elmaları pişmiş elmalarla karıştırıp,
2 tatlı kaşığı tarçını da  ilave edelim.
Bir süzgeçe alıp suyunu süzmesini ve ılınmasını bekleyelim.
---Hamurumuzu ikiye bölüp, alt parça olacak kısmı bir merdaneyle ince açalım.
 bir tart kalıbına döşeyelim.
---Hamurun üzerine elma harcını yayalım.
---Kalan hamuruda kalıbı kapatacak kadar açalım , elmaların üzerini örtelim.
  Üzerine biraz su sürelim, fırına verelim.(180 derece)
---Pay pişmeye başlayınca bir ara fırından çıkartıp üzerine 1 çay bardağı pudra şekerinin
  yarısını bir süzgeç yardımıyla serpip, tekrar fırına verelim.
---Piştikten sonra fırından alıp kalan pudra şekerini de üzerine serpelim.

  Yerken tıpkı  kar yağmış gibi üzerindeki bembeyaz pudra şekeriyle ,
   içindeki mayhoş elmaların tadı birleşiyor, ağzımızda nefis bir tat bırakıyor,
   harika bir çaylık...

------Yarın Kurban Bayramı arefesi.. Ben tatlımı yarın pişireceğim..
 Oğlumun istediği tatlı olacak...


                                                      afiyet olsun....

Kırşehir Gözlemesi

Çocuklar okuldan gelince yesinler diye onlara dün hazırladığım Oktay Usta tarifi Kırşehir gözlemesini size de sabah yayınlayıp kahvaltı yapmayanlara kahvaltıyı hatırlatmak istedim.
Asla kahvaltısız çıkmayın...Hele öğrenciler için kahvaltı şart.
 Mehtap teyzelerinden naçizane  tavsiye ;dersleri daha iyi dinlersiniz.
Bu tarifi denememin bir sebebide Ömer'in memleketinin yemeği, ona da bir güzellik
olsun istedim..

*4 su bardağı un,
*1 yumurta,
*1/2 çay bardağı sıvı yağ,
*1 su bardağı su,
*tuz,

İç malzeme;
*250 gr kadar kıyma,
*3 soğan,
*1 kaşık domates salçası,
*tuz ,karabiber,
*zeytinyağ

***Unu yoğurma kabımıza alıp ortasını havuz yapalım, yumurta ,sıvıyağ ve azar azar
su ilavesiyle güzel bir hamur yoğurup bir süre dinlendirelim.

***İç malzememiz için soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp, kıymayla iyice kavuralım,
 salçasını tuzunu karabiberini ilave edip ılınmaya bırakalım.

***Dinlenen hamuru ben 14 bezeye ayırdım. Bezeleri merdaneyle açıp içine ılınan
harcımızdan koyarak D şeklinde kapatalım.
***Teflon tavada (tabii ki saç da daha güzel olur ama ne yapalım
 apartman mutfaklarında ancak teflon tava ile oluyor bu işler)
 alt üst kızarana kadar pişirelim...

Günümüz güzel olsun,
   ama en önemlisi ağzımızın tadı da yerinde olsun...