Domatesli Sucuklu bu kadar diyorum....

sıcak mı sıcak bunaltıcı mı bunaltıcı bir yaz geldi geçti,
İstanbul da yaşayanlar sonbahara hızlı bir geçiş yaptı ki günlerdir yağmur, serin hava, gri bulutlar insanı iyice melankolik yapmaya yetiyor..
Kışlıklar dolaplardan çoktan çıktı sanırım..
Gündüz evde olan biz hanımlar  tv lerde yemek programlarını seyretmeye başladık yine..
En azından ben rastladım mı takılıyorum.. Mesela geçen gün Oktay Usta vardı ki
ekonomik ve yapılabilir tariflerle, konuklarla ekranlarda bence
en eğlenceli yemek programlarından biri olarak sayılabilir,
evde olan malzemelerle tarifini hemen denedim;
Önce iç harcı;
*Çeyrek kangal(evde olan kadar) sucuk ufak ufak doğranmış,
*2 kuru soğan,
*3-4  küp doğranmış sertlerinden domates

2-3 çorba kaşığı zeytinyağla önce soğanlar kavrulur, sonra sucuklar ilave edilir,
en son domatesler iyice helmelenene kadar pişirilir, tuz karabiber, kırmızıbiber ya da
sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır.
Hamuru;
*4 su bardağı un,
*1/2 çay bardağı zeytinyağ,
*1 paket kuru maya( o yaş maya ile yaptı bende yoktu kuru kullandım)
*1 şişe maden suyu
*1 tatlı kaşığı tuz..
Tam bu ölçülerle güzel bir hamur yapılır ve bezelere ayrılır(ben 14 tane çıkardım.)

Yemek tabağı büyüklüğünde 7 şerli gruplar halinde açılan hamurların aralarına eritilmiş
tereyağ sürüp üst üste konulur ve 2 büyük yufka olacak şekilde açılır, bir tanesi yuvarlak
büyük borcamın altına döşenir, üzerine sucuklu iç harcımız konulur,
diğer parçada üzerine kapatılır, dilimlenir, varsa susam serpilir,
10 15 dakika tepside bekletilip,180 derece fırına verilir.

Şimdi tarif tam tamına tuttu ve inanılmaz lezzetli oldu, artık iç harcının güzelliğinden mi,
yapanın marifetinden mi:) bilinmez;

Güzel bir hafta olsun..
Özellikle İstanbul trafiğinde  bunalmış tüm yolculara kolaylıklar diliyorum,
başta kızım olmak üzere...
Sevgiler, ağız tadıyla...

                                                G Ü N A Y D I N
(Çay içmeden açılamamam , diyenler için)

KREMALI ISPANAK İÇLİ BÖREK

                ıspanaklı börek içi;
*1 ISPANAKın köklerini yemek yapmak için ayırıp, yapraklarını yıkayıp ,1'er çorba
kaşığı kadar tuz ve tozşekerle oğup sıkalım.
*1 KURUSOĞAN ince ince kıyıp,
*2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ da kavuralım.
*Oğarak avucumuzda iyice sıktığımız ıspanakları ilave edip, harlı ateşte bir iki kez
çevirip, rengini soldurmadan altını kapatalım..
Karabiber ilave edelim, tuzunu ayarlayalım..

Ispanak aldığınızda köklerini hemen yemek olarak değerlendirip yapraklarını bu şekilde
hazırlayıp dolapa kaldırın .İçine kaşar peynir, beyaz peynir ,kavrulmuş kıyma ,
arzu ettiğiniz baharatlar ,kırmızı biber yakışır, da ilave edebilirsiniz, mideniz ne çekerse artık.
İstediğiniz zaman da ıspanaklı börek iç malzemeniz eliniz altında olur...

*1 KUTU KREMA yı soğumuş olan iç malzemeyle karıştırın.
*3 YUFKA teker teker ortadan ikiye bölün.
  Kremalı ıspanaklı iç harcı herbirine yayarak genişçe sarın, rulo halinde
börek yapacağınız tepsiye dolaya dolaya yerleştirin...

tüm yufkalar bitince ,
*1YUMURTA ile
*2ÇORBA KAŞIĞI ERİTİLMİŞ TEREYAĞI nı çırpıp,
 böreğin üzerine gezdirin, dolapta 2-3 saat bekletin, sonra doğru fırına...

Kış kıyamet bir 9 Nisan dan sonra bugün hava pırıl pırıl ama hala soğuk..
Zaten gündem bizi şaşırtıyor Nisan da şaşırtmasa olmazdı...

Ağız tadınız yerinde olsun....
MUTLU BİR HAFTA SONU DİLİYORUM..

CUMARTESİ SABAHI PUFU

Çay demlendi,
Puf börekleri(tarif daha sonra) kızarıyor,,

ailecek hafta sonu kahvaltısına,
kahvaltı sonrası sohbetine,
içilen keyif çaylarına,
mevsim ayırd etmeksizin, yaz kış bayılıyoruz.
bende sabah sabah iştahınızı biraz kabartayım dedim:)

ben bugün bi tanecik gelinimize gidiyorum, nefis şeyler hazırlamış,
pek sofra fotoğrafı çekmiyorum ama bu sefer niyetliyim, siftah yapıcam.
Ağzınızın tadı hiç bozulmasın arkadaşlarım,
 güzel, mutlu, huzurlu bir cumartesi-pazar olsun...
sevgiler...