Ramazanı Ayvalık'ta annem ve babamla geçiriyoruz. Gün içinde annemle muhabbetimiz
''iftara ne pişirsek?!'' konusu üzerinde yoğunlaşıyor.
Bu konuda annemin favorilerinden biri Oktay Usta menüleri:)
Oktay ustada geçen gün Batuhan Piatti vardı , Calzone pişirdi. Bakmayın böyle yazdığıma
ilk kez duydum ama annecim ;
-aa yapalım bunu bak güzelmiş dedi, bizde İtalyan işi Calzone yani kapalı pizzayla
leziz bir iftar sofrası kurduk;
*1 küçük çay bardağı zeytinyağ,
*1 paket kurumaya,
*tuz
*aldığı kadar su,(ele yapışmayacak bir hamur olacak kadar azar azar ilave)
*2 domates,
*1 kaşık salça,
*fesleğen,
*1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ,
*tuz karabiber
*kaşar peyniri,
*salam,
-Domatesleri bir kaseye rendeleyip salça ve zeytinyağla karıştıralım, tuzunu ve fesleğeni
ilave edelim(Biz sarımsak kullanmadık ama tarifte vardı)
-Bir kaba koyduğumuz beş bardak unun ortasını havuz yapıp zeytinyağ,kurumaya,tuz
ve su ilave ederek kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.
bu hamurdan biz 11 beze yaptık.
-Bezeleri merdane ile açalım. Yarı tarafına önce domates sosu, üzerine salamlar,
onun üzerine bol kaşar peyniri rendesi konulup diğer yarısı D olacak şekilde kapatalım.
Kolay kapanması için kenarlarını su ile ıslatalım, açılmasın diye de kenarlarını
kıvıralım.
-Tepside bir miktar mayalandırılıp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Gördüğünüz gibi,çok güzel puf puf kabardı...
çok beğendik:))
afiyet olsun...
