(meydanokuma3) 🍲bu gün ne pişirsem ?

🍝bazı evlerde hep pişen bir yemek vardır.pişirmekten vazgeçemediğin bir tarif var mı?🍲

Yemesini çok sevdiğim/iz ,pişirmekten de vazgeçmediğim bir iki yemek var.Bunlardan biri; her mevsim bıkmadan usanmadan pişirdiğim anneanne, bizim ünleme şeklimizle ''anane çorbası'' .
Bu çorbayı ilk anneannemde ne zaman içtiğimi hatırlamıyorum lakin torunlarına sık sık pişirdiği bu çorba ,anneannemden ,kızlarına, kızlarından biz torunlara geçti.  Belki kısmet olursa bende torunlarıma pişiririm.(Hayaller burada dursun)
İçerisinde besin değeri olarak faydalı bir çok ürün var.Mevsimine göre de ana malzemelerin yanına ,farklı şeyler katabiliyorsunuz ki aşağıdaki tarifte anneannemin tarifine ilave,(pırasa ve kereviz sapı,zerdeçal ) benim eklediğim malzemeler var.Mevsimine göre ilave edebileceklerinizle, yaz-kış sofraya getirebileceğiniz bir çorba anane çorbası.
Anane Çorbasının malzemelerine gelecek olursak;
(yaklaşık5-6 kişilik)
🍲-5 çorba kaşığı kırmızı mercimek,
🍲-2 çorba kaşığı pirinç,
🍲-1 küçük patates(çok minik küp doğranmış)
🍲-1 küçük havuç(çok minik küp doğranmış)
🍲-2-3 biber(mevsimine göre çarliston, sivri,)
🍲-Domates(kış aylarında yerine domates salçası)
🍲-1 kuru soğan(Doğranmadan pişme esnasında içerisine atılacak)
🍲-Et ya da tavuk suyu (yoksa içme suyu)7-8 bardak kadar.
🍲-1 çorba kaşığı tereyağ,2 çorba kaşığı zeytinyağ,
🍲-Bir küçük pırasa  ya da kereviz sapı( Kış ayları ise ve çok ufak doğranış)
🍲tuz, karabiber /bu aralar her yemekte kullandığım zerdeçal/
🍲 -ve olmazsa olmaz piştikten hemen sonra üzerine atılan ince kıyılmış
maydanoz...

Tencerenize önce yağınızı(tereyağ-sıvıyağ tercih size bağlı) koyup eritiyorsunuz.
Sonra kabukları soyulup küçük doğranmış domatesler(kış aylarında salça) kızgın yağla şöyle bir çevriliyor.İçerisine sivri/çarliston biberler katılıyor(Kışsa yine ufacık doğranmış pırasada ilave). Yıkanan mercimek, pirinç, patates, havuçlarda ilave edilip ,yedi sekiz bardak kadar su/et/tavuk suyu katılıyor. Bir küçük soğan da kaynamaya başlayacak olan çorbaya ,aromasını vermek üzere ,bütün olarak atılıyor.Tuz ,karabiber,(zerdeçal) arzu edilen miktarda serpiliyor.Arada sırada karıştırarak ,mercimek ve pirinçler helmelenene kadar pişiriliyor. Pişmeye yakın üzerine ,ince kıyılan maydanozlar serpilip ,bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alınıyor.
Not;
Bu çorbanın, limon sıkılarak yenilmesi tavsiye olunur.

bugün pırasalı yeşil mercimek pişirsem,

Hatırlar mısınız bilmem ama bir zamanlar TV lerde yeşil mercimek bolluğundan mı
ucuzluğundan mı ,üretim fazlasından mı, binbir şekil tarifleri,
onlarca faydası anlatılıp duruluyordu, şimdilerde mercimeğin fiyatı almış başını gidiyor;
1 kg mercimek ; 11,79.-TL olmuş.
Valla inanılır gibi değil bu mutfak pahalılığı,
mercimeğin bu fiyatta satılması hiç adil değil, kesinlikle doğru düzgün beslenemeyen
bir toplum haline geliyoruz..
Ben oldum olası çok severim yeşil mercimek yemeğini, bu tarifi de Sedefli Lezzetlerde
görmüştüm, hep aynı şekilde pişirdiğimiz hem pırasa ya hem de mercimek yemeğine
fark katmış, çok da lezzetli oldu...

Malzemeler;
*1bardak yeşil mercimek,
*yarım kilo pırasa,
*3 çorba kaşığı zeytinyağ,
*1 adet havuç,
*1-2 diş sarımsak,
*2 su bardağı sıcak su,
*tuz,
*tatlı kırmızı biber,
*karabiber,

-Yeşil mercimekler yarı pişmiş şekilde haşlanır,(kaynadıktan sonra 10-15 dk)
-pırasalar ince halkalar şeklinde , havuçlar da küçük küçük doğranır.
-1-2 diş sarımsakla beraber bu sebzeler zeytinyağla beraber kavrulur,

-Pırasalar, yumuşayıp, rengi solmaya başlayınca, mercimekler ilave edilir,
tuz , karabiber, kırmızı biber serpilir, 2 bardak da sıcak su konularak,
tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Bu gün ne pişirsem diye düşünenler varsa belki bir fikir olur...

Ağız tadıyla....