Pancarlı Kuskus salatası

 

 

 

*1paket kuskus

*2 orta boy pancar,

*2 havuç,

*yarım demet maydanoz,

*3 dal taze soğan,

*yarım demet dereotu

*bir çay bardağı kırılmış ceviz

*zeytinyağ,

*limon suyu,

*tuz.

-Pancarlar, havuçlar ufak ufak doğranıp kuskuslarla beraber haşlanır.

*****Evet üç malzemede aynı zamanda haşlanıyor ancak benim tarifi gördüğüm blogda
kuskuslar pancarın rengi gibi pespembe olmuş idi ,
 bende onun için bu tarifi denemiştim ama maalesef benim kuskuslar koyduğum gibi çıktı
 yok yok bırakın pancarların rengini bana inat havuçların rengini almıştı.
ama ziyan edecek değilim ya ben salatama devam ettim...*****

-Süzülüp soğutulan malzemeler, ince ince kıyılmış, maydanoz , dereotu ,
küçük doğranmış taze soğanlar ve cevizlerle harmanlanır, zeytinyağ dökülür,
limonu sıkılır..

işte size pembe olamamış ama lezzeti yerli yerinde
nefis bir pancarlı kuskus salatası..

ağız tadıyla güzel bir cuma  günü olsun,
devamında günlük güneşlik bir hafta sonu gelsin.......

Yalancı Profiterol

*1 litre süt,
*3 dolu çorba kaşığı un,
*1 su bardağı tozşeker,
*1 poşet krem şanti,
*1paket hazır çikolata sos,
*1 paket tuzsuz etimek,
Üzeri için;
*1 kase çilek,
*1 tatlı kaşığı nişasta,
*1 tatlı kaşığı tozşeker,
--çilekleri ikiye ya da üçe bölerek bir tatlı kaşığı tozşekerle(arzuya bağlı koymayabilirsiniz)
pişirin, iyice yumuşayınca içine bir tatlı kaşığı kadar nişasta katıp hafif koyulaştırın.
Altını kapatınca blendırla püre haline gelmesini sağlayın.
Bu sos her türlü tatlıya yakışıyor, çileklerin de en güzel hali şu an tezgahlarda..)

--Un, toz şeker ve sütü karıştırıp, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
--Göz göz olup kaynayınca ocaktan alın, mikserle iyice çırpın, biraz ılınınca içine
toz krem şantiyi karıştırıp çırpmaya devam edin, akıcı kıvamli bir muhallebi olsun.
-İçine kırıp küçültüğümüz etimek parçalarını ilave edip karıştırın.
-Kaselere paylaştırdığımız etimekli muhallebinin üzerine , üzerindeki tarife
göre hazırlanan çikolata sosu döküp, çilekli sosla taçlandırın..


bahar tadında günlük güneşlik bir gün dilerim...

ağız tadıyla.....

ev yoğurdu

 

 

Annemin mutfağında her zaman bir köşede örtülerle paketlenmiş mayalanmaya bırakılmış

yoğurt kabı bulunur. Benim çocuklarım da  ''ille de anneannemim yoğurdu '' diye

ısrar edince, ben de artık yoğurdu evde mayalamaya başladım.

Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum..

Kapıya gelen sütçü bulmak benim yaşadığım yer itibariyle zor ,

varsa da güvenilir mi değil mi tespiti zor..

Bu nedenle , annem usulü, günlük pastörize sütlerle mayalıyorum yoğurdumu.

 

*1 lt pastörize günlük süt,

*1 çorba kaşığı mayalık yoğurt,

 

 malzemeler bu kadarcık..

--Bir tencereye boşalttığımız sütü üzeri kabuk tutmaya başlayıp,

dumanı tütene kadar kadar ısıtın,

--Yoğurt yapacağınız kaba boşaltın,(ben kapaklı cam bir kap kullanıyorum.)

--Serçe parmağınızı içinde tutabileceğiniz ısıya gelene kadar soğutun, yani sıcak olacak

ama parmağınız dayanabilecek.

--mayanın içine sütten bir kaşık kadar alıp ılıştırın,

 sütün içine katın, şöyle bir kere karıştın.

--Sütün kapağını kapatın, bir kaç kalın örtü ile üzerini iyice örtün.

(Ilık bir yerde mayalayın)

--5  saat sonra yoğurdunuz açıp buzdolabına kaldırın,

en az bir gün dolapta dinlendirin..(5 saati geçti diye üzülmeyin çok tutarsanız sadece

yoğurdun tadında ekşilik oluyor, benim unutmuşluğum da var:) )

 

püf nokta kaynayan sütün ılınma ısısını ayarlayabilmek,

tabii ilk mayalama da ev yoğurdundan maya kullanmanız da gerekecek..

ben bir kaç denemede zaiyat versem de

pes etmeden denemenizi tavsiye ederim..

Yoğurt yemeklerin baştacıdır....

 

Afiyet olsun...