Sevgili eşimin canı ıspanaklı börek istemiş ve pazardan nefis ıspanaklar almış.
-Yufkada alıyım,dedi ama ,
ben var ya ben,yine hamaratlığım tuttu;
-aa ,ne gerek var açma börek yaparım canıım ,dedim.
-:))
Hamur için gerekli malzemeler;
*4 su bardağı un,
*2 çay bardağı su,
*1 çay bardağı sıvıyağ,
*1 yemek kaşığı sirke,
*1 tatlı kaşığı tuz,
Yufka araları için,
*100 gr eritilmiş tereyağ,
*1 çaybardağı sıvıyağ
*iç malzemesi;
2 adet soğan,
1kg ıspanak yaprağı (ıspanaklı dilber böreği içi gibi hazırlanabilir)
Üzeri için;
*1 yumurta sarısı
-Un ve tuzu karıştırıp ,ortasını havuz şeklinde açalım.
-Sirke,sıvıyağ ve su ilavesiyle, kenarlardan unu azar azar alarak, kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım.
-Üzerine un serpip ,yarım saat bekletelim.
-Ayrı bir yerde tereyağını eritip,sıvı yağ ilavesiye ılıtarak hazır tutalım.
-Dinlenen hamur 10 bezeye ayrılıp, her bezeyi pasta tabağından daha büyük ve incecik açalım.
-Üzerine bir fırça yardımıyla erittiğimiz yağdan sürüp, ıspanak harcımızı yüzeyine yayalım .
-Rulo şeklinde kıvırdığımız parçaları elimizle uzatarak tepsiye ortadan başlayarak yerleştirelim.
-Üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz böreğimizi 180 derece ısıda güzelce kızarana kadar pişirelim.
Bugün yüzünü gösteren güneşle beraber günümüzde aydın olsun ..
AFİYET OLSUN..