*500 gr kıyma,
*3 dilim bayat ekmek,
*1 yumurta,
*1 kurusoğan,
*yarım demet maydanoz,
*2 diş sarımsak,
*1 çay kaşığı kimyon,
*tuz
*karabiber.
*4 domates(iri ve yumuşak olanlardan)
*1 tutam şeker,
*yarım çay bardağı zeytinyağ,
*1 tatlı kaşığı biber salçası..
*1 çay kaşığı kırmızı pul biber..
***yanında yoğurt:)(olmazsa olmaz)
-Kıyma, küçük doğranmış maydonoz, ıslatılıp ufalanmış ekmek, yumurta, rendelenmiş kurusoğan,
tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş sarımsakla beraber iyice yoğurulur.
-Küçük yuvarlak köfteler hazırlanıp, en yüksek ısıda fırına verilir.
-Ayrı bir tavada rendelenmiş domatesler zeytinyağda kavrulur,
içine salçası, şekeri, biberi tuzu ilave edilerek tadı ayarlanır.Yaz domatesleri sos da çok
iyi bir renk ve kıvam verir.
-Fırında rengi dönüp kızarmaya başlayan köfteler hemen çıkartılır.
-Yayvan kapaklı bir tencereye alınır üzerine domates sosu dökülerek ,on -onbeş dakika
kadar tıkırdatılır.
bu kadar sofraya alınır ve yanında yoğurtla servis yapılır...
yoğurt ve domatesli sosu yemeklerde birbirine yakışıyor...
evet üst üste köfte tarifleri bu kadar olsun ,resmen köfte haftası oldu...
--iki yazdır Ramazan ayını geçirdiğimiz Ayvalık ta ,oruçluları serinleten bol rüzgarlı bir hava var.
Ben tutamasam da mübarek Ramazan ayında oruç tutanların oruçları ,
hepimizin duaları, iyilikleri kabul olsun..
*******