Domates Soslu Fırın Köfte

 

 

*500 gr kıyma,

*3 dilim bayat ekmek,

*1 yumurta,

*1 kurusoğan,

*yarım demet maydanoz,

*2 diş sarımsak,

*1 çay kaşığı kimyon,

*tuz

*karabiber.

*4 domates(iri ve yumuşak olanlardan)

*1 tutam şeker,

*yarım çay bardağı zeytinyağ,

*1 tatlı kaşığı biber salçası..

*1 çay kaşığı kırmızı pul biber..

***yanında yoğurt:)(olmazsa olmaz)

 

-Kıyma, küçük doğranmış maydonoz, ıslatılıp ufalanmış ekmek, yumurta, rendelenmiş kurusoğan,

tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş sarımsakla beraber iyice yoğurulur.

-Küçük yuvarlak köfteler hazırlanıp, en yüksek ısıda fırına verilir.

-Ayrı bir tavada rendelenmiş domatesler zeytinyağda kavrulur,

içine salçası, şekeri, biberi tuzu ilave edilerek tadı ayarlanır.Yaz domatesleri sos da çok

iyi bir renk ve kıvam verir.

-Fırında rengi dönüp kızarmaya başlayan köfteler hemen çıkartılır.

-Yayvan kapaklı bir tencereye alınır üzerine domates sosu dökülerek ,on -onbeş dakika

kadar tıkırdatılır.

   bu kadar sofraya alınır ve yanında yoğurtla servis yapılır...

yoğurt ve domatesli sosu yemeklerde birbirine yakışıyor...

evet üst üste köfte tarifleri bu kadar olsun ,resmen köfte haftası oldu...

 

--iki yazdır Ramazan ayını geçirdiğimiz Ayvalık ta ,oruçluları serinleten bol rüzgarlı bir hava var.

 Ben tutamasam da mübarek Ramazan ayında oruç tutanların oruçları ,

hepimizin duaları, iyilikleri kabul olsun..

 

                                                       *******

 



Püreli Tepsi Köfte

*500 gr dana kıyma,
*1 yumurta,
*3 çorba kaşığı un,
*1çorba kaşığı biber salçası,
*1 soğan,
*2 çorba kaşığı zeytinyağ
*yarım demet maydanoz,
*tuz,
*karabiber,

--köftemizi yoğurup, hafif yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yayalım,
--En yüksek ısıda on dakika kadar önceden ısıttığımız fırına verelim pişe dursun.
(fırın ısısının yüksek olması ,köftenin suyunu salmadan nar gibi kızarması açısından önemli)


püresi için,
*4 patates
*1 yumurta,
*2 çorba kaşığı tereyağ,
*4-5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

--Bir çatal yardımıyla püre halinde ezdiğimiz sıcak  patateslerin içine yumurta, tereyağ, kaşar peynirlerini ilave edip, tuz ve karabiber serpelim.
--Fırında pişmeye başlayan köftemizi alıp ,üzerine püreyi yayalım,
--Yemeğimizi tekrar fırına verdiğimizde, ısıyı düşürelim(150-180 derece)bir 30 dakika pişsin.

                                     AFİYETLER OLSUN


-dünkü gri ve soğuk havadan sonra bugün İstanbul mavi bir sabaha uyandı yine.
tam sıcaklardan öff pöfff diyorduk ki bir yağmur, şimşek, rüzgar sanki uyardı bizi:))

sarı güneşli, mavi gökyüzülü, arada beyaz bulutlu sıcak bir gün olsun hepimize.....