Etli Patlıcan

 

*1 kg kuşbaşı et(dana ya da koyun eti olabilir)
*6-7 adet patlıcan,
*2 adet kurusoğan,
*3-4 domates,
*1 kesme şeker
*zeytinyağ,
*maydanoz,
*tuz,karabiber,

--Önce patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda yarım saat kadar bekletip, acısını çıkartalım.
--Sonra elimizle fazla suyunu sıkıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinde zeytinyağıyla
 güzelce harmanlayıp ,yüksek ısıda pişmesini bekleyelim.
--Etlerimizi düdüklü tencerede haşlayıp bir kenara alalım.
--Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağda yumuşayıp rengi dönene kadar
 kavuralım, soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edelim,tuzunu, şekerini katalım..
-- Böylece bütün parçalar pişmiş birleşmeyi bekler hale gelince;
 yayvan bir tencereye alta patlıcanlar, üzerine domatesli soğanlı sos, onun üzerine de
 etler dizilip, bir miktar zeytinyağda gezdirerek, tuz karabiber ilavesiyle,
kısık ateşte bir iki taşım pişirelim,birbirine lezzetleri kaynaşsın.Sonra
 ocağın altını kapatalım ince kıyılmış maydanozları ilave edelim...

Belki bugün ne pişirsem diyenlere bir fikir verebilir...

 gününüz güzel geçsin,
       afiyet olsun...