Karnabahar salatası nasıl yapılır?
Karnabaharin tam mevsimi şimdi. Hazır altın günlerinden bahsetmişken eski bir de tarifimi vereyim de konu tamamına ersin, yazımın devamı yumuşasın tatlansın .
Oysa doğrusu; Karnabahar.Farsça kökenli kelimelerden oluşuyormuş. Karamb_i Bahar yani ilkbahar lahanası demekmiş. Karınla karla falan ilgisiz yani:) Yaprakları lahana yapraklarına benzeyen, turpgillerden sebze olarak kullanılan bir bitki olur kendileri. Pamuk pamuk yumuşak görünümlüdür ama serttir, pişince ise hemen yumuşacık olur, lezzetlidir.Vitamin açısından zengindir. Pişiriken biraz kokar mutfaklar ama her güzelin kusuru vardır. Gelelim tarife;
Karnabaharları küçük çiçeklerine ayırıp ,fokur fokur kaynayan tuzlu suda bir güzel haşlayın.Çok dağılmasın, diri de kalmasın:) Ayarlayacaksınız işte onu, çatal batırın falan ,anlaşılır zaten.
Sonra iki kapya biber ufak ufak doğranır, bir çay bardağı kadar ufalanmış ceviz, ufak doğranmış salatalık turşusu ilave edilir.
Bir su bardağı kadar sarımsaklı yoğurt/süzme/ ve ince doğranmış dereotu ve tuz ilave edilir.
İşte size lezzetli bir salata.
Malzemeleri çeşitlendirebilir ,miktarlarını ağzı tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Mutfakta çarelerle çeşitlemeler tükenmez.
Ağzınız tadı yerinde ve bol olsun.
Haftanız bereketli olsun.
ben çok severim karnabaharı ama böylesini denememiştim. en kısa zamanda deneyeceğim :)
YanıtlaSilKışın karnabahar het hafta yaparım.
SilTam benlik bir yemek! Ben akşam yemeklerini salatayla yapıyorum ve ne zaman böyle değişik bir tarih bulsam hemen deniyorum. Denemeden sevdim şimdilik :)
YanıtlaSilSalata bende çok severim, her çeşidini.
Silanneme attım tarifi yapalım şunu diye tam bana göre
YanıtlaSilSelamlar anneye:)
SilSelam yoğurdu kızatdıktan sonra koyardım. Haşlanmış yoğurt tadı farklı olur. Herhalde denemek lazım sevgiler.
YanıtlaSilkarnabahar olduğu anlaşılmıyor bile:)
SilOoo bu şahane bir tarife benziyor. Eline sağlık. Ben hiç yapmamıştım ama denemek isterim. :)
YanıtlaSilSen seversin sebze:) Sevgiler.
SilBrokoli ve yakın akrabası karnabaharın çok yararlı bir sebze olduğu yazıyor her yerde. Mevsimi gelince bir hafta kıymalı salçalı, sonraki hafta fırında kaşarlı gretenini yaparım hiç atlamadan. Bayılarak yeriz. Karnabahar kısırı duymuştum ama denemek gelmedi içimden. Salata hali güzelmiş. Ben de yapayım, teşekkürler.
YanıtlaSilKonuşurken ''karnıbahar'' diyorum, öbürü kulağı tırmalıyor adeta. İlkbahar lahanası anlamı taşıdığını sayenizde öğrendim. Ee? İlkbaharda çıksa tamam da çıkmıyor ki:) Karnı-bahar daha anlamlı:)
Karnabahar demesi bana da kaba geliyor, söylenişi yani:) Bizde de her hafta pişer, pırasa bir karnabahar iki. Kıymalısı benimde favorim.
SilSeverim bu sebzeyi. En çok da kızartmasını. Bu şekilde denemedim. Ellerine sağlık
YanıtlaSilKızartması ağır geliyor bana , eşim bayılır ,annesi çok yaparmış.
SilMerhabalar.
YanıtlaSilSebzelerden karnabaharla hiç arkadaşlığımız yoktu. Çünkü benim babam sebze yemeklerinden sadece ıspanak, madımak bir de lahananın sadece dolmasını sevdiği için, bizler de baba evinde işte ancak bu sebze yemeklerini tüketebiliyorduk. Karnabahar, pırasa, bamya vb sebze yemeklerini hiç bilmezdik. Ne zaman ki evlenip de yuvadan uçtuk, işte o zaman tüm sebze yemekleriyle tanıştık, ama bazılarıyla aramız iyiyken, bazılarıyla aramızı bir türlü bulamadık. Bu aramızı bulamadığımız sebzenin biri de karnabahardır. Efendim, karnabaharın lezzeti nerde Allah aşkına! Pişerken bile nasıl kokuyor! Ama eşim yine de karnabaharı alır yemeğini pişirir ben de işte öylesine yerim. Ama bazıları vardır, asla yemezler. Ben yine iyi kötü yerim.
Karnabahar salatası tarifi için teşekkür eder, emeğinize ve yüreğinize sağlıklar dilerim. Karnabaharın pişmemiş hali belki pişmiş halinden daha lezzetli olabilir. Örnek verecek olursak, lahananın pişmiş halinden çok ben onun çiğ halini daha çok severim. Lahananın biz sadece yemek türünden dolmasını sarar tüketiriz. Karnabahar salatanızı deneyeceğiz, belki damağımız göredir, keşfetmemiz gerekir.
Selam ve saygılarımla.
Anne yemekleri belirliyor ne yiyip ne yemeyeceğimizi ilk başlarda. Büyüdükçe damak tadımızı keşfediyoruz. O büyümede bitmiyor mesela ben gençken sevmediğim kerevize şimdi bayılıyorum. Karnabaharı da pişirirkenki kokusundan dolayı sevmezdim ama şimdi severek yiyoruz.Keza lahanın da salataya girdiğini sonradan öğrendik.Güzel de oluyormuş.
SilBu salata da çok güzel ama baharatlayıp fırına verince ayrı bayılıyorum:)
YanıtlaSilbir onu denemedim sanırım:)
Silben hiç sevmiyorum, ama dün ilk defa renkli renkli olanlarını gördüm manavın önünden geçerken. Çok güzeldi mor ve sarı renkli olanları, nasıl öyle oldukları hakkında bir fikre sahip değilim. :)
YanıtlaSilKızartmasını yoğurtlu seviyorum ama sulu yemeğini pek değil. Bu tarifi de bir deneyeyim. Elinize sağlık :) Sağ olun.
YanıtlaSilÇok ince bir ayarı var, çok yumuşayınca hiçbişeye benzemez :D Ben son zamanlarda fırına sürüyorum çiğden, çok güzel oluyor, aklında olsun.
YanıtlaSilkarnı bahar, en sevdiklerimden, saol tarif için :)
YanıtlaSil