Patlıcanlı Köfte

 

 

Ramazanda yazlıkta pişirdiğim bir yemek,resimde oradan .Çoğunluk yapmıştır eminim. Çok lezzetli oluyor.
Genelde kızartma patlıcanla yapılır ama bu sefer biz patlıcanları kızartmadan ızgara usulu pişirdik..
İşte böyle;
*6-7 tane patlıcan(Uzunlarından olsun)
*yarım kilo kıyma,
*1 soğan,
*2 dilim bayat ekmek,
*1 yumurta,
*tuz ,karabiber
*3 -4 domates,
*yeşil biber,

-Önce köftemizi hazırlayalım;
Kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta ,ıslatıp ufaladığımız ekmekler,tuz ve karabiber ile yoğurularak
küçük yassı köfteler hazırlanır.

-Sıra gelir patlıcanlara;
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesip,tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim,siyah suyu çıksın, yıkayıp, kurulayalım.
Her iki taraflarına zeytinyağ sürüp fırının ızgara kısmında güzelce pişirelim.

-ve buluşma anı;
Sonra her iki patlıcan dilimi üzerine bir köfte olmak üzere bohça misali sarılarak ,üzeri bir domates dilimi ve bir parça yeşil biberle birlikte bir kürdan yardımıyla bağlanır ve tepsiye dizilirler.
2 yada 3 domates rendelenerek birazda zeytinyağ karıştırılıp tepsiye patlıcanların üzerine gezdirilir,
fırına verilip yavaş yavaş pişirilir..
Fırında piştiğinden, kızartma tadında ve daha az yağlı oldu..

                                                                    AFİYET OLSUN...