Konken Böreği

Kendi börek adını alsa da,Yoğurtlu Börek gibi, poğaçaya daha yakın bir tarif daha .
Konken böreği annelerimizin günlerinden kalma bir tarif, ama denenmesi gerekenlerden;

*2 yumurta,(bir tanesinin sarısı üzerine sürmek üzere ayrılacak)
*125 gr margarin,
*1 kahve fincanı zeytinyağ,
*1kahve fincanı yoğurt,
*125 gr margarin büyüklüğünde rendelenmiş beyaz peynir
*kabartma tozu,
*tuz,
*aldığı kadar un.

-Un haricindeki tüm malzemeler iyice karıştırılır.
-Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar, elenmiş un katılarak yoğurulur.Hamur 3 parçaya ayrılır ve bir süre dinlendirilir.
-Her parça merdane yardımıyla  yuvarlak açılarak , 8 parçaya bölünür.
-Parçalar sigara böreği misali sarılarak ,tepsiye yerleştirilir.
-Üzerine  bir miktar süt ve zeytinyağ ilave edilmiş yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpiştirilir,
pembeleşene kadar fırında pişmeye bırakılır.
Bu tarifle 24 adet böreğimiz çayımızın yanına eşlik etmeye hazır.

Su misali hızla akıp giden günlere yetişmek mümkün görünmüyor, yine bir hafta sonu geldi,
üzerine üstlük bir de bayram haftasına, tatile giriyoruz.
Havalar da umarım böyle güzel geçer ..

                             Hepimize hem iyi bir gün, hem iyi bir hafta sonu diliyorum...