Bayatlamayan Mayalı Poğaça

Derin bir yoğurma kabının içine;
*1 su bardağı zeytinyağ,
*1su bardağı ılık süt,
*1 su bardağı madensuyu
*1 çorba kaşığı toz şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*1 paket kuru maya,
konulur.
*4 su bardağı kadar un yedire yedire katılarak güzelce yoğurulur.
 Ele yapışmaya devam eden yumuşak bir hamur yapılır, iyice özlendirilir.
Sonra üzeri kapatılarak(streçfilmle kapatıyorum ben)  iyice kabarması sağlanır.
Yaklaşık 1 saat kadar sürüyor.
Sonra   kabaran hamurdan ufak parçalar kopartılarak yuvarlanır , tepsiye dizilir.
Eğer hamur yumuşak oldu diyorsanız ellerinizi  sıvı yağla hafif yağlayıp parçaları
öyle şekillendirin. Zaten pişince onlar puf puf kabaracak.
Üzerine  yumurta sarısı sürüp , doğru fırına..
Mayalı poğaçalar genelde ertesi gün biraz sertleşir.
Ama bu poğaça sanırım madensuyunun etkisiyle tazeleğini, yumuşaklığını koruyor.

Güzel bir hafta sonu diliyorum..
Ağız tadıyla...

Beliş Poğaça

 

*1 su bardağı tereyağ ya da margarin,

*1 su bardağı sıvı yağ,

*1 su bardağı yoğurt,

*1/2 su bardağı su,

*aldığı kadar un,

*kabartma tozu

*tuz,

 

İç malzemesi;

*250 gr kadar kıyma,

*4 orta boy patates,

*1 çorba kaşığı sıvıyağ,

*karabiber, kırmızı biber, tuz,

 

Üzeri için;

*1 yumurta,

*1 kase rendelenmiş kaşar peyniri,

 

Önce iç malzemesi için patatesleri çok ufak küp şeklinde doğrayalım.

Bir kaşık sıvıyağ ile birlikte her iki malzemeyi kavuralım, tuzunu ,

karabiber ve kırmızı biberini ilave edelim, pişmeye bırakalım.

-Eritilmiş margarin , sıvıyağ, yoğurt ve suyu karıştıralım,

tuz ve kabartma tozu ilave edilmiş yeteri miktarda un ilavesiyle(4-5 bardak olabilir)

yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamurdan kopardığımız parçaları ,avuç içinde açıp içine,ortası açık kalacak

şekilde, kıymalı harcımızdan koyalım ,  tepsiye dizelim.

Üzerlerine 1 adet çırpılmış yumurtayı sürüp, kaşar peyniri rendesi serpelim ve

fırına verelim.

 

Börek tadında yumuşacık poğaçalarımız yemeye hazır...

 

ağız tadıyla...



Patatesli Kahvaltı Poğaçası

*2 patates,
*2 yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
*1 su bardağı ılık süt,
*200 gr tereyağ,(eritilmiş ılıtılmış)
*1 kahve fincanı şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*1 paket kuru maya
*Aldığı kadar un..
*üzeri için susam.

---Patatesleri haşlayıp rendeleyelim.
---Yumurtaları yoğurma kabımıza alıp üzerine bir kahve fincanı şekeri dökerek,
   iyice çırpalım.
---Erittiğimiz tereyağını, ılık sütü mayamızı ilave edelim.
---Rendelenmiş haşlanmış patatesleri  katalım, karıştıralım, unu azar azar ilave ederek
 kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
---Üzerini kapatıp 1-2 saat mayalandıralım.
--Mayalanan hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayalım, yağlanmış kağıt serili
 fırın  tepsisine dizelim, ayırdığımız yumurta sarısını sürüp üzerlerine susam serpelim.

--Sabah  poğaçaların ortalarını kesip peynirle buluşturalım.
Yanına sıcak çaylarımızı alalım, çocuklara da birer bardak ılık süt olsun,
bugünlük de böyle olsun,
yiyelim içelim sabah kahvaltısız  güne başlamayalım.

Afiyetler olsun...

Patatesli Biberli Poğaça

*1 yumurta,
*3-4çorba kaşığı yumuşak tereyağ,
*1 bardak su,
*aldığı kadar un,
*tuz.

-kabartma tozu ya da maya kullanmadan yapabileceğiniz  çok güzel bir poğaça.
-yoğurma kabında yumurta ve tereyağ karıştırılmaya başlanır.
-un ile birlikte su ilavesiyle  yavaş yavaş harmanlanır.
-orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar una su ilave ederek iyice yoğurulur.
-güzel bir hamur oluyor.

İÇ MALZMELER;
-2 haşlanmış patates,
-2 yeşil köy biberi,
-2 tatlı kırmızı biber,
-tuz, karabiber,
-3-4 çorba kaşığı, kuru soğanla kavrulmuş kıyma.

*haşlanmış patatesler iyice ezilir.
*biberler çok minik doğranır, patateslere katılır.
*sıvıyağda , minik doğradığınız soğanlarla kıymayı kavurun. Soğanlar iyice saydamlaşana,
kıyma suyunu salıp çekene kadar işleme devam edin. Tuz , karabiber ilave edin.
Ocaktan alın. Bu içi fazla yapıp başka tariflerde  rahatlıkla kullanabilirsiniz.
*Kıymalı iç ılındıktan sonra 3-4 çorba kaşığı patateslere ilave edelim.
*İçimizde yoğunluk patateslerde olmalı.

--bir süre dinlendirdiğimiz hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizde açıp ,
içini, harcımızla dolu dolu doldurup -D- şeklinde kapatıp, bir su bardağının yardımıyla,
kenarlarını düzgünleştirelim.
**üzerine yumurta sarısı sürelim...


---Sabah çayla birlikte iyi gider diye düşünüp, erkenden poğaça hazırladım,
sevgili Blog Komşularıma. Her nekadar  çoğunluk Face ya da Instagram da  dolaşıyor
olsa da , hatta bende arada oradaki arkadaşları dolaşsam da,
ilk göz ağrısı gibi , önceliğim kesinlikle burası galiba.

sevgiler herkese..
güzel bir hafta sonu dilerim..

Kırmızı Biberli Kurabiye

*125 gr tereyağ,
*1/2 çay bardağı zeytinyağ,
*1 yumurta( sarısı hamura, akı üzerine)
*2 çorba kaşığı yoğurt,
*1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,
*1 çorba kaşığı sirke,
*1/2 çay kaşığı tuz,
*1 ,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
*3 su bardağı un
*susam ,çörekotu(üzeri için)

-Oda sıcaklığında, tereyağ, zeytinyağ, yumurtanın sarısı, yoğurt, peynir, sirke ,tuz ve kırmızı
pul biber karıştıralarak un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurulur.
-Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp ,yumurta akına ve susam çörekotu karışımına batırılır.
-180 derece ısıdaki fırında 30 dakika pişirilir.

 Çok güzel ,hafif yakan bir tuzlu kurabiye...

Her ne kadar takvim yaprakları soğuk şubat ayını gösterse de,
dışarda kuşlar cıvıldamaya, baharlar açmaya başladı  ..💐
üstelik bugün ilk cemre de havaya☀ düştü,

amaaan önümüz bahar bahçe işte ,
GELSİN ÇAYLAR...
☀GÜNAYDIN ...

Yoğurtlu Börek

 

 Adına aldanmayın, börek kod adlı poğaçada diyebiliriz.

MALZEMELER;

*Yumuşak 250 gr margarin,

*3 çorba kaşığı yoğurt,

*2 yumurta,

*5 su bardağı kadar un,

*tuz(1-2 çay kaşığı)

iç harcı;

*yarım kalıp beyaz peynir,

*1 yumurta akı,(sarısı üzerine ayrılır)

*İsterseniz maydanoz dereotu

Unumuzu eleyelim, ortasına yağ ,yoğurt,yumurta ve tuz koyup karıştıralım ve un ile yoğuralım.

Elde ettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinde açalım ve içine peynirli harcımızdan koyalım.

D şeklinde kapatıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ,üzerlerine de yumurta sarılarını sürdükten sonra orta ısılı fırına verelim, pişsin.

HAFTAMIZ ÇOK GÜZEL GEÇSİN,

SAĞLIKLI, MUTLU,

AĞZIMIZIN TADI YERLİ YERİNDE OLSUN.

 

KARAKÖY POĞAÇASI,

davet etmiş katılmamak olmaz,

evet bu tarifimi Gülo anne'ye 72.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE gönderiyorum.

 Malzemeler;

* 1 su bardağı yoğurt,

*1 paket kuru maya,

*yarısı margarin, yarısı zeytinyağ olmak üzere 1,5 su bardağı yağ.

* 1 yumurta akı hamura , sarısı üzerine,

* 5-6 subardağı kadar un.

*tuz,

*yarım kalıp kadar beyaz peynir.

Maya yoğurtla ezilir,tuz,yumurta akı ve yağ konup iyice karıştırılır. Un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır ve küçük parçalara ayrılır.Üzeri örtülerek kabarıncaya kadar mayalandırılır.

Daha sonra avuç içinde biraz  açılarak peynir harcı konur ve kapatılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek orta ısılı fırında pişirilir.

Çayları dolduralım, poğaçalar hazır.

Patatesli poğaça,

Canınız ne zaman poğaça çekerse kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif,

Üstelik misafiriniz gelecekse bir gün önceden hazırlayıp streçleyip,buzdolabında bekletebilirsiniz hamurunuzu,   bekletince daha da lezzetli oluyor. İç malzemesi isteğinize bağlı ama ben patatesli yapıyorum yumuşacık oluyor.

Malzemeler;

* 2çay bardağı yoğurt,

* 2 çay bardağı sıvı yağ.

* 100 gram kadar tereyağ(oda sıcaklığında)

*1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülür)

*1 çay kaşığı kadar tuz

*1 paket kabartma tozu

  aldığı kadar un.

 

Tüm bu malzemelerle ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapıyorsunuz.

İç malzeme:

1 adet kuru soğanı ince ince doğrayıp, 2 kaşık kadar sıvıyağla sararıncaya kadar kavurun. Önceden haşlanıp püre haline getirilmiş 2 adet patatesi soğanla beraber karıştırıp, indirmeye yakın tuz ve karabiber arzu ederseniz biraz kırmızı biber katarak iç harcımızı hazır hale getiriyoruz.

Hamurdan aldığımız ceviz büyüklüğünde parçaları avucumuzda açıp içine  harcını koyup, yuvarlak şekil vererek , pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.

180 derece ısılı fırında  pişirelim.

        İster misafire, ister sıcak sıcak kahvaltıya ,ister yapayalnız kendimize çayımızın yanına,

       afiyetle yenilsin..

AÇMA

 Yıllardır en bilinen, en çok satılan, eskiden sadece sadesi olduğu halde şimdi her çeşidi bulunan ve benim de en çok sevdiğim  pastane ürünlerinden açmanın tarifini bulunca hemen denedim ,

gerçekten ''hazır alınmış gibi'' oldu diyebilirim.

Mayalı hamur yapması zor aslında kolay gibi anlatılır, bu tarifle yumuşacık açmalarınız çayın yanında yerini alabilir.

Malzemeler;

* 3 su bardağı ılık süt,

* 1 yemek kaşığı kuru maya

* 1 su bardağı sıvı yağ,

* 3 yemek kaşığı toz şeker,

* 1 çay kaşığı tuz,

*7 su bardağı un,

* hamur aralarına sürmek için 100 gr kadar eritilmiş tereyağ,

Üzerine sürmek için;

* 2 yumurta,

* 4 yemek kaşığı yoğut,

* 1 tatlı kaşığı çörekotu.

HAZIRLANIŞ;

Toz maya ve ılık süt hamur yoğurma kabına alınıp,maya eriyinceye kadar karıştırılır.

Sıvı yağ,tuz ve toz şeker eklenir.

Azar azar  eklenen unla kulak memesi yumuşaklığında,pürüzsüz bir hamur yapılır.

Üzeri bezle örtülüp, 30 dakika dinlendirilir.

Kabaran hamur 24 parçaya ayrılır.Her parça pasta tabağından küçük yuvarlak açılıp içine bir fırça yardımıyla eritilmiş yağdan sürülüp, rulo yapılır.İki ucu ters yöne kıvrılıp açma şekli verilir.

Tepsiye yerleştirilir.

Üzerine yoğurt+yumurta karışımı sürülüp, 20 dakika daha bekletilir.

175 derece ısıdaki fırında 35-40 dakika pişirilir.

                                     -Afiyet  olsun-