Sabah Masalı( nostaljik pazartesi)

Yılbaşına sayılı günler kala bir nostaljik pazartesi sabahından günaydın, bu hafta ufak
tefek hediyeler almalıyım. Hediye seçimi konusunda zorlanan biriyim, aklımda bir şey
yoksa mağazaları dolaşıp ,bana alsalar güzel olurdu, dediğim şeylerden seçmeye çalışırım.
Sanırım herkesin herşeye ulaşabilme olanağı olduğundan hediyelerin eskisi kadar cazibesi
kaldı mı , bilemiyorum. Düşünsenize hediye alıyorsunuz,
hemen içine ''değiştirme kartı'' koyuyorlar. Hani kıyafet falan olunca
eskiden siz talep ederdiniz acaba değiştirilebilir mi olmazsa diye,
şimdi kalem alsanız değiştirme kartı sokuşturuyorlar pakete. Zaten çoğu mağaza kasasında
değiştirme kartı ile gelmiş bir sürü insanla da karşılaşıyoruz. Manasız geliyor bu nedenle,
ben aldım ama sen git değiştir işte beğenmediysen gibi bir tavır
bana hem hediye veren hem de hediye alan açısından ,
olayın baştansavma bir hal olmasına neden olmuş gibi hissettiriyor.

 

Uzun girizgahtan sonra ,gelelim nostaljik pazartesi yazısına;
çocuklarımın henüz lisede olduğu ,ergenlikle boğuştuğum yılları,bir 29 Ekim.
ve yazının altında şu an bazıları bloğunu kapatıp gitmiş komşularımın yorumları;
''
29.10.2012
Dün gece Cumhuriyet Bayramımızı Bağdat Caddesinde binlerle beraber çoşkuyla bir kez daha kutladık.
Çok kalabalıktı çoook.Çoluk çocuk,yaşlı genç,okullar,dernekler cadde halkı doluydu.
Yorulduğumuzu anlamadık.
Ancak gece ;sabaha kadar ,yağmurlu lodoslu, uğul uğul öten ,panjurları birbirine geçiren bir son yaptı.
Sabah ise gri dalgalar,dokunuverecekmişsin gibi yaklaşan adalar tam bir Lodos sabahı...
Bende;
*Tost ekmeklerinin iki yüzlerine tereyağ sürdüm,
*Üzerlerine birer dilim salam,
*Beyazları tavada hafif pişirilmiş yumurtayı bir spatula yardımıyla üzerine koyup,sarısıda kızgın fırında pişene kadar tutarak hazırladığım ''Fırında Salamlı Yumurta''

yanında demli bir çayla güne başlamak istedim.

Çocuklar okulun yolunu tuttu. Bugün annemlerde yazlıktan kesin dönüş yapıyor, kısmetse,yolları açık olsun..Ayvalık'ı da seller götürmüş dün gece ,gökgürültülü ve sağanak varmış..Cumhuriyet yürüyüşünü arabalarla konvoy halinde yapmışlar. Akşam yemekte bendeler,

onun için benim mutfak işim var bugün.

Sabah muhabbeti bu kadar olsun ,herkese güzel bir gün dilerim.

                                                                                                          ''

ben de..

 

Kuru Yufka Böreği

Soğukpınar'dan sevgili hala kızlarımın yapıp gönderdiği kuru yufkalar,
canım annem tarafından araları bol kıymalı ya da otlu ya da peynirli
iç malzemeyle döşenerek; ocağın üzerinde alt üst  pişirilerek,kızartılır,

bize de afiyetle  yemek düşer,
bugünkü gibi miskin bir pazar sabahı ise , yanında da demi yerinde güzel bir çay,...

 ağız tadıyla...
yağmurlu İstanbul'dan , güzel bir pazar dilerim...

Tuzlu Kahvaltı keki

*125 gr  Ülker İçim Süzme peynir.
*1 su bardağı süt
*2 yumurta,
*1/2 su bardağı sıvı yağ,
*2 su bardağı un,
*2 çay kaşığı kabartma tozu,
*tuz,
*çeyrek kangal sucuk,
*2 çarliston biber,
*2 kırmızı tatlı biber,
*yarım demet kadar dereotu..

-Biberler ve sucuklar ufak ufak doğranır, dereotu incecik kıyılır.
-İki yumurta, Ülker İçim süzme peynir ve süt yarım bardak sıvı yağ ilavesiyle,
iyice çırpılır.
-Kabartma tozu ve tuz ilave edilmiş iki su bardağı un ilave edilir.
-Peynir , biber , sucuk ve dereotu ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurulur,
üzeri streçlenip buzdolabına kaldırılır ve iki saat kadar dinlendirilir.
-180 derece fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirilir.

çay demlenir, ince belli bardaklara doldurulur,
fırından çıkan , mis gibi sıcak kek dilimlenir,
afiyetle yenir..

güzel sürprizlerle dolu bir gün dilerim..

ağız tadıyla....

Patatesli Kahvaltı Poğaçası

*2 patates,
*2 yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
*1 su bardağı ılık süt,
*200 gr tereyağ,(eritilmiş ılıtılmış)
*1 kahve fincanı şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*1 paket kuru maya
*Aldığı kadar un..
*üzeri için susam.

---Patatesleri haşlayıp rendeleyelim.
---Yumurtaları yoğurma kabımıza alıp üzerine bir kahve fincanı şekeri dökerek,
   iyice çırpalım.
---Erittiğimiz tereyağını, ılık sütü mayamızı ilave edelim.
---Rendelenmiş haşlanmış patatesleri  katalım, karıştıralım, unu azar azar ilave ederek
 kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
---Üzerini kapatıp 1-2 saat mayalandıralım.
--Mayalanan hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayalım, yağlanmış kağıt serili
 fırın  tepsisine dizelim, ayırdığımız yumurta sarısını sürüp üzerlerine susam serpelim.

--Sabah  poğaçaların ortalarını kesip peynirle buluşturalım.
Yanına sıcak çaylarımızı alalım, çocuklara da birer bardak ılık süt olsun,
bugünlük de böyle olsun,
yiyelim içelim sabah kahvaltısız  güne başlamayalım.

Afiyetler olsun...