Patlıcanlı Pilav

Patlıcan mevsiminin açılmasına çok seviniyorum ,onunla yapabileceğimiz bir sürü tarif,çeşit çeşit lezzet var. Ben her türlüsünü severek pişirir ve yerim.
Bu pilavı anneannemden öğrendim,çok güzel oluyor,üstelik zeytinyağlı olması ayrı bir güzellik;
*1,5-2 su bardağı pirinç,
*3 orta boy patlıcan(alaca soyulup minik minik doğranacak)
*2 orta boy domates(kabukları soyulup küp küp kesilecek)
*1 kuru soğan,
*yarım su bardağı zeytinyağ(artı eksi isteğe göre ayarlanabilir)
*1 çay kaşığı tarçın,
*1 çay kaşığı yenibahar,
*1 çay kaşığı toz şeker,
*1 çay kaşığı karabiber,
*2 çay kaşığı kuru nane,
*tuz,

-Küçük doğradığımız patlıcanları tuzlu suda bekletirken, ince ince kıydığımız soğanlar zeytinyağla

beraber kavrulmaya başlanır.Soğanlar sararmaya başlayınca suyunu iyice sıktığımız patlıcanlar ilave edilir, küçülüp rengi dönünceye kadar kavrulurlar.

-Daha sonra domatesler ilave edilerek karıştırılır ,kapağı aralık biçimde biraz da ateşi kısarak

pişmeye bırakılır.

-İyice yumuşayan sebzelere daha önceden yıkayıp hazırladığımız pirinç ve baharatlar (tarçın,yenibahar, karabiber,şeker,tuz,kuru nane) ilave edilerek 2 bardağa 2 bardak ölçüsüyle sıcak suyu konulur ,kısık ateşte pişmeye bırakılır..

Bu zeytinyağlı patlıcanlı pilav benim anneannem usulü..Denerseniz beğeneceğinizi umarım...

                                                AFİYET OLSUN