Domatesli Kek

 

 Annemin eski bir tarif defteri geçmişti yazın elime. Onu karıştırırken

''domatesli Kek'' tarifi gözüme çarptı. Nasıl olur bilemedim ama hep denemek istedim.

Şimdi domatesin en bol olduğu mevsim, bu yaz Bozcaada'da domatesin reçelini tadıp,
 tatlıya çok yakıştığını test edince, keki deneme fikrim kesinleşti.
Dün pişirdim, eşim evde yokken ve çayın yanına ona ikram ettim;
-bil bakalım bu kek neli??
bir çatalla kocaman bir kek parçasını ağzına attı, yedi,gülümsedi;
-şeftali li mi desem???
renginden dolayı sanki domates diycem ama ne alaka dersin,hıımm.

işte yazın en çok tükettiğimiz, tüm tezgahlarda en bol ve en ucuz ,en kırmızı,
sağlığımıza pek çok yararı olan hatta baş derdim tansiyona bile iyi geldiğini yeni duyduğum,
DOMATES VE KEKİ;

malzemeler;
*3 yumurta
*3 orta boy domates
*2 su bardağı toz şeker,
*1 su bardağı zeytinyağ,
*1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık,
*3 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya,
*1 çimdik tarçın,
*1 avuç kadar kuru üzüm.

-domates kabukları soyulup, blendırdan geçirilerek püre haline getirilir.
-oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle iyice çırpılır.
-sonra domates püresi, sıvıyağ ilave edilip karıştırılır.
-elenmiş un, kabartma tozu,vanilya,tarçın ve fındık ilave edilip önce tahta kaşıkla,
sonra hepsinin iyice karışması için mikserle kısa bir süre çırpılır.
-yağlanmış cam tepsiye(kare borcamda pişirdim) dökülerek, üzerine kuru üzümler serpilir.
-180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir..


                                                                     afiyet olsun...