Eski Tatlara Yeni Etiketler

 

Yukarıda resmi görülen yer çocukluğumdan beri gittiğim ender mekanlardan biri, çok eski bir çay bahçesi. Ben çocukken annemin amcası Yakacık'da zabıta memuru idi o zamanlar ziyaretlerine gittiğimizde giderdik Ayazma'ya o çay bahçesi o devirden beridir var. Yakacık meydana kadar araçla gidilir sonrası Ayazma'ya kadar yürürdük. İki taraflı tek katlı bahçeli evler vardı. Daha çok gayrimüslüm vatandaşlar otururdu. Evlerin bir tanesinin bahçesinde Pamuk Prenses ve yedi cücelerin alçıdan yapılmış renkli heykelcikleri vardı. Şimdi hemen her bahçede var belki o tür heykelcikler ama o zamanlarda benim yaşlarımda bir çocuk için hayal ötesi idi. O yedi cüceli ev uzun yıllar kaldı sonra tabii ki sanırım sahipleri göçüp gidince önce bakımsız kaldı heykelcikler ,soldu boyaları renkleri sonra kırılıp döküldüler , şimdi zaten evin yerinde koca bir apartman var. Bahçeli evlerin hemen hepsinin kaderi apartmana dönmek oldu, bir kaç tane var aralarda onlar da işyeri olmuş. Bu yolun sonunda Ayazma meydanı vardır ortasında da dev bir çınar ağacı. Ağaç ki yıllara meydan okuyan anıt ağaç olma yolunda bir ağaç. Dibinde hala var olan , bir zamanlar önünde elinde bidonlarla insanların su sırasına girdiği bir çeşme vardır. Şu an çeşme bakımsız çer çöp içinde:/ Burada su kaynakları çoktur ve neredeyse tüm civar içecek su ihtiyacını bu ve bunun gibi bir kaç kaynak suyundan sağlardı. Önceleri bedava idi sonra paralı oldu bu kaynaklar sonra da kurudu yok oldu. Suyundan dolayı da bu Ayazma'daki çay bahçelerinin çayları çok güzel olurdu, semaverlerle masalara gelir doya doya içilirdi. Hala çayları güzel ama tabii ki artık yapılırken hangi su kullanılıyor bilmiyoruz. Bir de odun ateşinde çok güzel pide ve lahmacun yapılır ki biz başka yerde yediklerimizi hep buradakilerle kıyaslarız. Eskiden olduğu gibi kalmaya çalışıyorlar ama tabi ufak değişiklikler oluyor. Mesela bu sefer ilk kez masalara fiyat listelerini koymuşlar. Aslında hemen girişte fırının yanında kocaman bir fiyat tabelası her daim olur hala var ama şimdi masalara da koymuşlar. Kahvaltı vermeye de başlamışlar. Çorba ,tatlı vs.ilave olmuş menüye. Bilmiyorum sanırım ekonomik kriz buraya da uğramış, yeni çareler aranmaya başlamış. Umarım bu nadide işletmeler kendini koruyup daha uzun yıllar çalışırlar, sevdiğim yerlerin kapanmasına üzülüyorum, saçma gelebilir ama öyle, anılarım/ız var çünkü.