PÜRELİ ENGİNAR

Sebzeyle başladık, sebzelerden gidelimm.

*4 adet enginar,
*2 adet patates,
*6 yemek kaşığı zeytinyağ(arzu ettiğiniz miktarda ayarlayabilirsiniz)
*1 limon suyu,
*yarım çorba kaşığı un,
*yarım demet dereotu,

-Enginarlar, üzerini örtecek kadar su, un ve tuz ilavesiyle yumuşayana kadar haşlanır,
-Zeytinyağ ,limon ve tuz bir kabın içinde çırpılarak karıştırılır.
-Patatesler haşlanıp,iyice ezilerek püre haline getirilir.(taze patates ise kabuklarıyla haşlayıp ezebilirsiniz),
-Haşlandığı sudan alınan enginarların üzerine,3 çorba kaşığı hazırladığımız limon-zeytinyağ karışımı
gezdirilir.
-Kalan limon-zeytinyağ ,ince kıyılmış dereotu ile birlikte patateslerin içine iyice harmanlanır.
-Servis tabağına alınan enginarların göbeklerine patates püresi paylaştırılır  ve sofraya alınır.

Bu mevsimde her hafta mutlaka pişirdiğim bir sebze enginar. Ben kabuklarıyla yemek yapmayı hiç denemedim, göbek kısmını  çok beğeniyoruz.Bbu tarifide ilk kez yaptım çok güzel oldu.

                                                     AFİYET OLSUN..